1-3歲強筋壯骨營養套餐
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春天的鮮魚活蝦,富含鈣質及人體必需的氨基酸,對寶寶的生長髮育、強筋壯骨都有一定幫助。
春天的鮮魚活蝦,富含鈣質及人體必需的氨基酸,對寶寶的生長髮育、強筋壯骨都有一定幫助。建議寶寶在春季可多食用一些魚蝦類食物,幫助補充鈣質,強壯筋骨。除了魚蝦,牛奶也可以成爲寶寶理想的鈣源。純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富,乳脂充足,吸收率高,是寶寶補充鈣質的理想食品。
在保證鈣質攝入的同時,維生素C的補充也十分重要,它能促進營養素的吸收。在午餐和晚餐後1~2小時,選擇甜橙、柑橘、獼猴桃等富含維生素C的水果,有利於寶寶膳食中鐵、鋅、鈣等的吸收。
給媽媽們介紹一套適合補鈣的寶寶營養套餐。
補鈣套餐內容:主食+葷菜+素菜+湯羹+點心
主食:白米爛飯
葷菜:奶香魚條
原料:淨魚肉350克、蛋清1個。
調料:鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉適量。
製作方法:
(1)將魚肉斬成魚茸,加入鹽、蔥姜水、蛋清、澱粉拌勻後放入盤中,上籠蒸熟後取出,冷卻後改刀成條。
(2)在炒鍋中加入少許油,放入少許水,加鹽、白糖、牛奶燒開後放入魚條,水澱粉勾芡,淋上少許麻油即可。
特點:色澤白淨,奶香味濃。
營養價值:魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質,容易消化吸收,營養豐富。
素菜:萵筍炒三絲
原料:萵筍100克、豬肉50克、胡蘿蔔絲50克、土豆絲50克、菌菇絲50克。
調料:精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。
製作方法:
(1) 洗淨萵筍去皮切絲狀,胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用,豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。
(2)取乾淨炒鍋放置爐火上,放入適量精製油,燒至三成熱時,放入肉絲滑散煸熟,放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。
(3)炒鍋中留少許餘油,放入少許蔥、薑汁水,加少許鹽、黃酒、雞精燒開後,放入各種絲狀原料翻炒幾下,用水澱粉勾芡後即成。
特點:色澤亮麗,鹹鮮爽口。適合2歲以上寶寶食用。
營養價值:萵筍營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類,鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分,常食萵筍還能增強人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質豐富,維生素B1、鋅含量亦高,合之具有助長作用。
湯羹:胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹
原料:淨肉糜25克,胡蘿蔔50克,豆腐400克。
調料:精油少許,蛋清、雞湯適量,鹽少許,水澱粉適量。
製作方法:
(1) 豆腐切成小方塊,鍋中放適量精製油,煸炒洋蔥出香味後放入肉末。
(2) 將先前做好的胡蘿蔔泥放入一起煸炒,再放入高湯和豆腐,燒開後加鹽、雞精,勾芡即可。
營養價值:豬肉富含優質動物蛋白,豆腐爲優質植物蛋白,動植物蛋白互補,營養倍增;胡蘿蔔維生素A含量高,經常食用能增強寶寶體質。
點心:貝貝蝦仁鮮肉酥
麪糰原料:麪粉300克,黃油150克,雞蛋2個。
調料:糖90克,奶粉10克,泡打粉2克。
餡心原料:蝦仁100克,豬肉糜200克。
調料:蔥姜水適量,鹽、雞精、麻油少許。
製作方法:
(1)油麪、油酥分別成團後鋪在兩個大小相同的方盤中進冰箱冷凍。
(2)用四次“三折法”將冷凍的油麪、油酥製成酥皮。
(3)將酥皮擀製成2。5mm厚的麪皮,並切成4cm見方的面胚。
(4)在面胚上抹上鮮肉和蝦茸製成的餡心捲起。
(5)在酥卷胚上刷上蛋黃液,再撒上白芝麻入烤箱烤10~12分鐘(烤箱溫度:上、下火都爲200度)。
特色:香酥可口、色澤鮮豔。
營養價值:蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質、寶寶食用具有一定的補鈣作用。
注:四次“三折法”——把包好了油酥的面擀成長方形,一折三疊起來後再擀成長方形爲一次“三折法”,重複4次即可。
搭配小提示:
補鈣食物不宜與高纖維食物一起吃,這樣會影響寶寶有效吸收鈣質。
可以適當帶寶寶到戶外曬太陽,這也有助鈣的吸收,尤其是初春季節哦!
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