給孩子選購零食有什麼竅門
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選購零食的竅門
總的原則
★不貪便宜購買“三無”產品。
★不買地攤小吃。
★要選擇大型正規廠家生產的品牌產品。
1.奶品類
選擇和吃的竅門
★注意商品成分標識,最好選原味的酸奶和純牛奶,少喝鈣奶、果奶之類的乳飲料。乳酸菌類飲料適合腸胃不太好的孩子。
★不要吃加巧克力漿的奶製品。因爲牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之後,會形成草酸鈣。草酸鈣不溶於水。如果長期食用這類奶製品,容易使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤,還會經常腹瀉,並出現缺鈣和發育緩慢的現象。
★加大量糖的奶製品儘量不要給寶寶吃。因爲過多的糖在寶寶體內發酵,會過分刺激胃腸蠕動,可能引起腹瀉。此外,肥胖、齲齒、食慾不振也與食糖過多有關。
★鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞。因此,存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,並存放於陰涼處。
★牛奶最好不要冰凍,因爲冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質會發生變化,出現明顯不均勻的分層現象。冰凍的牛奶解凍後可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團,並出現異常氣味等,其營養價值也隨之下降。
★酸奶不要加熱後給孩子喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌經加熱或開水稀釋,會大量死亡,不僅特有的味道消失,營養價值也會損失殆盡。也不要空腹喝酸奶。空腹喝酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用就會減弱。最好在飯後2小時左右喝酸奶。
2. 水果類
水果含有較多的糖類、無機鹽、維生素和有機酸。經常吃水果能促進食慾,幫助消化,對孩子的生長髮育有益。
選擇和吃的竅門
★最好是每天飯後吃適量水果。最好選既熟又沒有腐敗變質的水果。因爲不熟的水果含琥珀酸,能強烈刺激胃腸道,影響孩子的消化功能。腐敗的水果能引起胃腸道炎症。
★最好不要用果汁飲料代替天然水果。
★個頭特大,或者是反季節的水果少買。因爲它們多是用激素催熟的,容易導致孩子性早熟。辨認特徵是形狀特大且異常,外觀色澤光鮮,果肉味平淡。
比如早期上市長得特大的草莓、外表有方棱的大獼猴桃,大都是打了膨大劑;果梗是紅色的荔枝、瓜瓤鮮紅卻瓜子不熟、味不甜的西瓜等,多是施用了催熟劑;一些特大的無籽大葡萄多是因爲噴了雌激素的結果。
★水果雖含有豐富的營養,食用也要適量,否則可能引起胃發炎及消化不良,年紀小的孩子更要注意。除此之外,每日食用水果的種類也不可過雜。
★當身體不適時或是特殊體質者,有些水果需要忌食。例如:氣喘、咳嗽不停等過敏體質的孩子應少吃西瓜、木瓜、香瓜,皮膚過敏的孩子應少吃芒果、木瓜、草莓等,孩子有腹瀉時需要禁止喝果汁和吃水果,否則腹瀉不易好轉。
★氣虛、脾虛的孩子要少吃冷性水果,如西瓜、香瓜、芒果、菠蘿、番茄、香蕉等,而熱性體質的孩子最好不要吃熱性水果,如桃子、荔枝等。一些新奇的進口水果,如葡萄柚,含有大量的維生素C,有消炎功效,但虛弱體質的孩子不宜多吃,否則容易拉肚子、咳嗽。奇異果含有木瓜酵素,對孩子胃腸有利。
3.穀類
穀類包括大米、小米、玉米、小麥、高梁、蕎麥等,是膳食中熱量的主要來源。用這些原料做成的點心既實在又營養。
選擇和吃的竅門
★爲孩子選麪包時,最好是全麥麪包、穀粒麪包與白麪包等替換着吃。
★餅乾要選原味或半甜餅乾。
★乾的穀類食品選擇未加糖或每份少於3克糖的不同種類。
4. 堅果類
據現代營養學家分析鑑定,500剋核桃相當於2500克雞蛋或者4500克牛奶的價值。其中大約有60%爲鈉蛋白,還有賴氨酸、穀氨酸、維生素E等。它們對人體有重要作用,是良好的滋補品,可以治療孩子百日咳、小便頻繁、皮炎溼疹等。
松子仁口味香正,有着奇特的誘人氣味、是孩子喜愛的零食。它含有74%的脂肪油,主要是油酸脂,有潤肺止咳,通便之效。花生中有大量蛋白質類物質氨基酸、卵磷脂等,能夠潤肺和胃,增加營養。
選擇和吃的竅門
★要隨時注意避免嗆咳、窒息。吃這些東西時,最好有大人在旁邊照看。孩子不要跑跳或逗笑,以免嗆入呼吸道發生危險。
★白果營養豐富,能止咳化痰,但它也是一種藥品。“是藥三分毒”。白果的果仁含有白果二酚等有毒成分,能刺激胃腸黏膜,導致神經性中毒,嚴重的會抑制心跳呼吸中樞,造成中毒性腦炎甚至死亡。中毒症狀往往在吃後1~12小時之間出現。對於孩子來講,白果的毒性大於營養,要儘量少吃,可控制在10顆以內。
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