【立夏喝什麼湯好】
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材料:冬瓜500克,薏米30克,水鴨250克,生薑2片。
做法:水鴨洗淨斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與薏米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改爲文火,再煮1~1.5小時,調味後即可食用。
功效:這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。薏米即薏苡仁,味甘淡,性涼,健脾滲溼、清熱利水。水鴨性平涼而味甘,補中益氣、養陰利水。
注意:薏米洗淨後在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因爲冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
番茄土豆排骨湯
材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克。
做法:先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改爲文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴、健胃消食和增進食慾的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,老少皆宜,尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
苦瓜黃豆排骨煲
材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。
做法:先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改爲文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。
功效:清熱解暑,除煩止渴。苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利溼、益血補虛、解毒。最宜口乾口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者飲用。
注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。
節瓜蠔豉煲豬肉
材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬 400克。
做法:先將豬洗淨氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5小時。
功效:滋陰清熱、消暑滲溼。節瓜性平味甘,能健脾滲溼、清熱消暑、利尿消腫。節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具“正氣”,是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味鹹、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲溼,老少皆宜。
太子參瘦肉湯
材料:太子參15克,瘦肉150克。
做法:先將洗乾淨後的太子參放入煲裏,加水500ml,煮開後調成小火,大約煮30分鐘後,下瘦肉,再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效:益氣生津。太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯老少皆宜,尤適用於虛不受補者。
冰糖燉木瓜
材料:木瓜(小者一個,大者半個)。
做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。
功效:本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜菸酒過多、熬夜、久咳者食用。
番薯紅糖水
材料:番薯250克,紅糖50克。
做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼後吃薯喝糖水。
功效:健脾胃、和血通便,適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。
豬筒骨苦瓜玉米湯
苦瓜味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎,夏日燉湯,苦中帶香,是解暑開胃的佳餚,還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!
食材:新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒
做法:
1、將苦瓜切片,去除內白膜和瓜籽,放開水裏焯一下,可去些苦味;
2、新鮮玉米洗淨切片;
3、將豬筒骨先在開水鍋裏煮一下,焯去血污水;
4、然後鍋裏水開,放入豬筒骨,加薑片、料酒大火開,小火燉煮至骨酥湯濃;
5、再放入新鮮玉米和苦瓜,加鹽、少許雞精調味即可。
蓮藕排骨湯
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。
濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合,褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃。
食材:排骨、蓮藕、姜
做法:
1、蓮藕洗淨,用刀切成小段備用,排骨洗淨備用;
2、鍋中加水,放入薑片喝蔥白,水開後放入洗淨的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水;
4、鍋中放入足量清水,放入薑片、排骨;
5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時;
6、加入蓮藕,繼續燉一個小時,出鍋前加食鹽調味。
綠豆老鴨湯
綠豆味甘,性涼,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑,利尿通淋,解毒消腫之功,爲夏日解暑除煩,清熱生津佳品。
老鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
食材:綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮
做法:
1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水;
2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好;
3、將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味即可。
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