海鸭蛋和咸鸭蛋的区别 海鸭蛋蛋黄更为鲜艳
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用来制作咸鸭蛋的基本都是内陆地区人工饲养的鸭子所产的鸭蛋,这种鸭子一般是以湖中的小鱼小虾和人工喂养的饲料为食。
海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋,一般是吃海里的鱼虾或者小蟹和小海螺,比人工饲料更天然,无激素,无添加。
价格不同咸鸭蛋采用的普通鸭子下的蛋,喂养成本低,人工饲料中有很多添加剂,所以生长很快,所产的鸭蛋数量也很多,鸭蛋的体积也偏大,价格也就很便宜。
海鸭都是放养的,所吃的也是纯天然的,因此蛋的产量就不高,而且鸭蛋的体积也偏小,故而价格比较昂贵。
蛋黄颜色不同普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄;
而海鸭蛋蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大,并且较红;
此外海鸭蛋体积小,但是却分量重,摇晃起来感觉非常饱满。
营养价值不同普通的咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
而海鸭蛋所含的卵磷脂差不多是牛奶所含的50倍,也是鸡蛋所含的的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。
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