寶寶最喜歡的冬季食譜
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面片湯
【主料】
標準粉、豬肉、青菜、鹽、蛋、水發木耳(或紫菜一兩小片)各適量。
【輔料】
食油、醬油、蔥花、味精、香油各少許,肉湯適量(清水也可以)。
【製作方法】
①麪粉用涼水和勻,揉即,放片刻,擀成薄薄的大片,然後劃成直條。將直條上斜劃成菱形小片,備用。②豬肉切成末,青菜切成小片。③鍋裏放油,油燒熱後,放蔥花肉末翻炒,加精鹽、肉湯(或水)燒開。④將切好的面片下到湯裏,將雞蛋打散倒入湯裏,將青菜末、醬油放入湯內,再放水發木耳(或紫菜),待面片熟就停火,淋上香油,放入味精,攪拌一下即可食用。
【特點】
雞蛋麪片湯軟滑可口,面片軟滑,湯汁味美,有稀有幹,營養豐富,是冬、秋季節的上佳食品。
【製作關鍵】
可以將面片切成長條,抻成薄片下鍋煮。還可以將面片切成梯形片,包豬肉餡餛飩吃。
蛋皮小餛飩
【主料】
雞蛋250克,豬肉或雞肉100克。
【輔料】
鹽、香油、蔥、蒜、醬油各少許。
【製作方法】
①將雞蛋磕入碗內,攪拌均勻。②用小勺將雞蛋液倒入鍋內,攤開,成小圓片形,翻個即可蛋皮。③雞肉或豬肉剁成細餡,用鹽、香油、蔥末、薑末拌勻。④將拌好的餡包在蛋皮裏,上鍋蒸熟即可。
【特點】
營養豐富,味道鮮美,老少適宜。
雞湯青菜小餛飩
【主料】
雞肉末50克,時令青菜100克,餛飩皮10個。
【輔料】
鹽、香油、蔥、姜、醬油少許,雞湯適量。
【製作方法】
①將時令青菜剁成碎末,與雞肉末、蔥末、薑末、鹽、香油、醬油攪勻。②包成10個小餛飩,雞湯燒開,下入小餛飩,煮熟即可。
【特點】
可將時令各種新鮮蔬菜剁成餡,使嬰幼兒獲取多種營養素。
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