甜滋滋、軟綿綿,入口即化,綿而不碎,來一碗好喝的營養粥!
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小米富含蛋白質,維生素B及膳食纖維,搭配紅薯、胡蘿蔔,紅棗營養更豐富,味道也很搭。
熬好的小米粥米油豐厚,湯已經變成半透明的果凍狀,小米看上去還粒粒分明,吃上去卻入口即化,一口下去嘴裏都是純純的小米香, 小米本身綿而不碎,很適合寶寶和老年人哈。
適合寶寶年齡:10個月以上
難度:易
用具:刀、砧板、鍋
小芽營養問答
小米(別名粟米)的營養價值:
小米富含蛋白質、膳食纖維及維生素B,營養非常豐富。
小米中色氨酸豐富,而賴氨酸含量較低,所以並不建議長期單獨以小米爲主食,平時烹飪的時候可以與豆類一起進食,達到氨基酸互補,使營養最大化。
生產季節:每年夏秋季7~9月,屬於雜糧作物。
挑選原則:色澤金黃、顆粒渾圓、經營明亮、黏糯芳香。
食材
》今天用的是內蒙古小香米,水要一次性加夠哈。
》胡蘿蔔可以不加,小芽冰箱有就加進去啦,粥裏會有一點點胡蘿蔔清甜。
做法及步驟圖
1、提前將紅薯洗淨切細丁,胡蘿蔔去皮擦絲(用擦絲器擦絲,儘量擦細絲,口感更軟),紅棗去皮切丁。
》紅棗如果很難去皮,可以用水煮個10分鐘,然後再去皮,當然想要偷懶的也可以不去皮哈,小小寶最好去皮易消化。
2、將50g左右小米簡單淘洗乾淨,放入鍋中,加入1000ml左右清水。
》嘿嘿嘿,小米顆粒太小,小芽直接用了篩子來洗,非常方便。
》也可以水開之後放小米,然後大火熬,急火熬小米粥,米香米油都會出來,吃起來更加爽口,綿軟不碎。
3、開大火煮開,倒入提前準備好的紅薯丁,胡蘿蔔絲和紅棗丁。
4、再次煮開,然後轉中小火煮20-30分鐘左右,全程可開蓋,一開始的水一定要加夠,不然會變得很粘稠。小米比大米容易熟,一般全程煮20分鐘左右就熟啦,大家根據寶寶月齡和喜好可以調整煮的時間,小寶寶食用建議煮久一點哈。
此時小米粥就熬好啦,熬好的小米粥米油豐厚,湯已經變成半透明的果凍狀,小米看上去還粒粒分明,吃上去卻入口即化,一口下去嘴裏都是純純的小米香, 米的本身綿而不碎,因爲加了紅薯等,自帶甜絲絲,很適合孩子和中老年人哈。
5、50g的小米大概就可以熬3-4碗粥啦,可以滿足一家三口的量,看小芽多貼心,哈哈哈。
小芽碎碎念:
1、小米不需要淘洗很多遍的哈,沖洗乾淨即可。
2、不加糖也有幾分淡淡的甜味,小朋友吃不加糖。
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