輔食菜譜 | 彩虹千層蛋糕的做法
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很多寶媽嘗試過無數種蛋糕的做法,可就是掌握不好蛋白的打發程度和狀況。但是自己做的蛋糕雖然賣相沒有買來的好,但是至少原材料的安全和健康完全可以保證!有些買來的蛋糕,先不說糖的含量有多少,光是各種蛋糕膨鬆劑和穩定劑就已經讓人大跌眼鏡了。
這次的彩虹千層蛋糕可是個超級網紅,它的最大好處是不用烤箱就能做!而且也不需要打發蛋清,有一隻好用的平底鍋就能做出這麼好看的蛋糕來啦!至於蛋糕彩虹的顏色,我也用上了果蔬的天然顏色,做法超級簡單,趕快學起來啊!
彩虹千層蛋糕
食材:低筋麪粉175g,雞蛋2個,牛奶250g,植物油20g,芒果1個,草莓2個,紫甘藍1片,菠菜10g,胡蘿蔔15g
烹製方法:煎
是否搭配主食:可作爲寶寶的加餐或甜點
參考月齡:2歲以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
很多寶媽嘗試過無數種蛋糕的做法,可就是掌握不好蛋白的打發程度和狀況。但是自己做的蛋糕雖然賣相沒有買來的好,但是至少原材料的安全和健康完全可以保證!有些買來的蛋糕,先不說糖的含量有多少,光是各種蛋糕膨鬆劑和穩定劑就已經讓人大跌眼鏡了。
這次的彩虹千層蛋糕可是個超級網紅,它的最大好處是不用烤箱就能做!而且也不需要打發蛋清,有一隻好用的平底鍋就能做出這麼好看的蛋糕來啦!至於蛋糕彩虹的顏色,我也用上了果蔬的天然顏色,做法超級簡單,趕快學起來啊!
彩虹千層蛋糕
食材:低筋麪粉175g,雞蛋2個,牛奶250g,植物油20g,芒果1個,草莓2個,紫甘藍1片,菠菜10g,胡蘿蔔15g
烹製方法:煎
是否搭配主食:可作爲寶寶的加餐或甜點
參考月齡:2歲以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:低筋麪粉175g,雞蛋2個,牛奶250g,植物油20g,芒果1個,草莓2個,紫甘藍1片,菠菜10g,胡蘿蔔15g。
PS:彩虹的各種顏色當然用天然的蔬果汁來做是最合適的,經過我的探索,我認爲胡蘿蔔和菠菜的顏色做出來最漂亮。麻麻們也可以開動腦筋,做出各種漂亮的顏色。
這次我在蛋糕里加了芒果,也可以選自己喜歡的水果加在裏面哦!
2. 將低筋麪粉過篩。
PS:麪粉過篩後,會變得更細膩,不容易出結塊。
4. 在過篩後的麪粉中加入雞蛋和植物油,再加入少許白糖。
PS:我加了15g糖,這樣既不會覺得沒味道,也不會太甜,自己做的時候可以參考一下。
5. 分三次加入牛奶,將麪糊攪拌均勻。
PS:一次少加一些牛奶,這樣麪糊攪拌的更均勻。
6. 將攪拌好的麪糊用濾網過一遍篩。
PS:過篩可以讓麪糊更細膩,去除麪糊中的小疙瘩。
7. 做好的麪糊細膩程度是這樣噠!
8. 將幾種蔬果加水打成果汁。
PS:我選擇了菠菜、紫甘藍、草莓和胡蘿蔔,這幾種蔬果,做出來效果最好的是胡蘿蔔和菠菜,大家可以參考一下,或者開動腦筋選擇其他蔬果汁來替換顏色哦!
9. 將麪糊分成等量的四份,就對應這四種蔬果汁的顏色,調出不同顏色的麪糊吧!
10. 慢慢將蔬果汁加入麪糊,調成想要的顏色。麪糊顏色不要擔心太淡,麪餅加熱後,顏色就會相對變的鮮豔啦!
PS:一定要注意的是,麪糊不要加太多蔬果汁,如果麪糊太稀,做出的麪餅會軟的容易破掉。如果像是草莓這樣水分多的果汁,可以先將水分過濾,只添加顏色比較深的濾渣即可。
經過我的實踐,草莓因爲水分含量太高所以做出的小餅有些軟趴趴的,而且草莓色的小餅做好後顏色會變深。紫甘藍的紫色不太容易把控,水多了會變成藍灰色。親們自己做的時候建議就不要用這兩種顏色了,也可以試試其他蔬果哦!
11. 在鍋底刷少許油,用小火攤上小餅,像這樣把平底鍋慢慢轉一圈,將小蛋糕餅攤得薄一些,慢慢小餅顏色變豔,表面凝固熟透就可以出鍋了。
PS:千萬不要翻面,否則顏色會不好看了!
12. 將攤好的小餅放涼之後疊在一起,壓上一個大小合適的圓形碗,把小餅不規則的邊緣切掉,把小餅都做成同樣大小。
13. 一層小餅一層奶油,再加上水果。
PS:奶油最好是自己用鮮奶油加糖用電動打蛋器打發的,或者用濃稠一些的酸奶來代替,味道也非常不錯哦!
14. 像這樣一層一層的把蛋糕餅、水果都疊起來。
15. 做好的彩虹蛋糕樣子這麼萌,寶寶看到了一定開心的蹦起來啦!
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