香芋炒牛肉:味香而不膩,酥而不爛
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香芋扣牛肉?不!今天小編給大家帶來香芋炒牛肉,是炒哦,想知道怎麼做嗎?下面一塊來看看吧:
食物原料:
牛肉200克、香芋100克,胡蘿蔔片適量。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。
製作方法:
1、牛肉洗淨,切薄片,用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿;香芋去皮,洗淨,切片。
2、胡蘿蔔片焯燙後,撈出瀝水。
3、油鍋燒熱,下入牛肉滑散,再加胡蘿蔔片,香芋片翻炒後,加高湯燜8分鐘,加鹽調味,出鍋前撒上香菜段即可。
食譜類別:
3歲寶寶食譜
營養經:
香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人爲蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克, 磷80毫克。其蛋白質含量爲山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒, 其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
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