【輔食製作】寶寶輔食的做法 怎麼做寶寶輔食

寶寶到四個月的時候就可以開始添加輔食了，輔食從少到多從簡單到多樣逐漸添加。給寶寶添加輔食最好是自己製作的這樣能夠保證原材料的健康。寶寶輔食怎麼製作呢？

自制輔食優點有哪些

市面上有各種各樣的嬰兒果泥、菜泥、米粉等成品輔食成媽媽們挑選，但對於時間充裕的媽媽來說，自己動手做輔食是更健康的選擇。

市面上專業輔食的優點是考慮了專業的營養成分配比和較嚴格的衛生指標，比較適合沒有時間和精力的媽媽，但這些產品中或多或少會有添加劑，不然無法較長時間地保存，所以建議媽媽們還是親自動手爲寶寶做輔食。

其實過去在沒有工業化輔食時，媽媽們都是自己做，如今有的媽媽工作太忙，或者覺得自己掌握不好輔食的營養配比等各項指標，認爲自己製作的輔食恐怕難以達到寶寶的營養需求，所以求助於工業化輔食。其實自己做的輔食由於瞭解全過程，是最放心的，而科學的輔食配方只要媽媽們注意多看一些專業的育兒刊物和網站，也一定能獲得很準確和有效的信息。與其購買成品輔食，不如購買一些可靠的品牌生產的輔食製作工具以及專業輔食製作書籍。而輔食的製作並不麻煩，當寶寶吃着媽媽自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊，不僅天然，而且新鮮，更是“無添加”。

怎樣給寶寶自制安全輔食

不少媽媽選擇在家給寶寶自制輔食，考慮到市場上的蔬菜大部分受到農藥的污染，所以建議有條件的媽媽買有機水果有機蔬菜，如果沒有太多選擇的話，那就儘量把農藥殘留降到最低。

綠葉菜的清洗方法

1、淘米水

適用範圍：葉類蔬菜

一般來說，小白菜等葉類蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，然後用清水蓋過水果蔬菜5釐米左右，浸泡時間應不少於30分鐘，如果能用淘米水浸泡效果最好，基本上可清除大部分殘留農藥。

2、鹽水

適用範圍：花類蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金針菜等花類蔬菜縫隙較多，草莓等水果表面不太平整，容易藏污納垢，僅用清水效果不理想。建議在清除花類蔬菜時在清水中放些鹽，可以吸附縫隙裏殘附的農藥。

3、果蔬清洗劑，適用於大部分的果蔬。

對於根莖類蔬菜以及帶皮的瓜果，可以用水果刀將皮削掉。

寶寶輔食工具全攻略

1、廚房已有工具

走進廚房，會發現廚房早已有了大部分製作輔食所必須的工具，新媽們可不必手忙腳亂去新購置一堆工具，只要注意衛生，已有的廚具也可以大顯身手的。

菜板：菜板多次使用的輔食工具，要常洗、常消毒。最簡單的消毒方法是開水燙，也可以選擇日光曬。

Tips：最好給寶寶用專用菜板製作輔食，這對減少交叉感染十分有效。

刀具：給寶寶做輔食用的刀最好與成人做飯時用的刀分開，以保證清潔。每次做輔食前後都要將刀洗淨、擦乾，以減少因刀具不潔而污染輔食的情況出現。

Tips：生熟食所用的刀具一定要分開使用，寶寶的消化系統還很脆弱，千萬不能“將就”。

刨絲器：刨絲器做絲、泥類食物必備的用具，可以將水果、蔬菜等刨成很細的絲，一般的不鏽鋼擦子即可，每次使用後都要清洗乾淨晾乾，食物細碎的殘渣很容易藏在細縫裏，要特別注意。

Tips：有些質地較軟的食物，可以用刨絲器替代攪拌機將其弄細給寶寶吃。

蒸鍋：蒸熟或蒸軟食物用，蒸出來的食物口味鮮嫩、熟爛、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存營養素。是輔食常用的烹飪手法，常用蒸鍋就可以了，也可以使用小號蒸鍋，節時節能。

Tips：消毒用的蒸煮鍋應該大一些，便於放下所有工具，一次完成消毒過程。要特別注意的是，大部分的塑料製品都不能用高溫消毒的方式。

2、專用工具

以下這些工具都是製作輔食的常見工具，有些一般的廚房裏可能沒有，這就需要新媽們自行購買啦，在購買時，可根據自己的實際情況考慮經濟或者方便的類型，但共同的前提都是材質要穩定，容易清潔。

小湯鍋：燙熟食物用或煮湯用，也可用普通湯鍋，但小湯鍋省時省能。

磨泥器：將食物磨成泥，是輔食添加前期的必備工具，在使用前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡一下。

榨汁機：人工餵養3個月後可以添加果汁和菜汁，所以榨汁機也是必不可少的，最好選購有特細過濾網，可分離部件清洗的。因爲榨汁機是輔食前期的常用工具，如果清洗不乾淨特別容易滋生細菌，所以在清潔方面要多加用心。

過濾器：一般的過濾網或紗布(細棉布或醫用紗布)即可，每次使用之前都要開水浸泡一下，用完洗淨晾乾。

攪棒：泥糊狀輔食的常用工具，一般棍狀物體甚至勺子等都可以，還想省事一點可以使用攪拌機，同樣注意清潔就可以。目前市面上也有具有榨汁攪拌功能的小家電。

計量器：用來計算輔食的量，只要固定的容器就可以了。

寶寶輔食大全

4~6

4—6個月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)爲主，輔食添加以嘗試吃爲主要目的。添加的量從少量開始，即從1~2勺開始，以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉，蔬菜泥)後，水果汁，雞蛋黃。總體來時4-6個月寶寶輔食是從流質型向吞嚥型過渡。

1、米粉

原料：1匙米粉，溫水

做法：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置後，用筷子按照順時針方向調成糊狀。

2、米湯

原料：硒米

做法：將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

3、蛋黃粉

原料：雞蛋一個

做法：新鮮雞蛋一個，將雞蛋洗淨，把雞蛋放入冷水中，水開後中火煮5-7分鐘，剝雞蛋殼，取出雞蛋黃，研磨成粉。然後用水沖泡調成糊狀哺餵。也可以直接買市售速溶嬰兒蛋黃粉沖泡，營養價值更好。

6~8月

在6—8個月，應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛麪條。這是寶寶學習咀嚼和吞嚥的好食材，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛麪條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他麪食。

4、肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量

做法：

將豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。

然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

功效：有利於改善貧血。

5、豬骨胡蘿蔔泥

原料：胡蘿蔔1小段，豬骨適量

做法：

豬骨洗淨，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。

功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。

6、雞汁土豆泥

原料：土雞一隻，土豆1/4個，姜適量

做法：

將土雞洗淨斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。土豆洗淨去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。

8~12月

這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛麪條，上午9點及下午3點左右各一次點心，一天共有6次。到8個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到 12個月時，大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。

7、小米山藥粥(據有關實驗數據表明，嬰兒過早攝入白糖等糖份將大大提高成年後罹患糖尿病風險，且對以後飲食習慣有較大影響。)

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：

將山藥洗淨搗碎，與小米同煮爲粥，然後加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

8、胡蘿蔔玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿蔔

做法：

先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

9、八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養素，強身健腦。

1~2歲

1—2歲之間是一個關鍵期，是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續做好三餐三點的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來，由最初吃的粥、軟飯、爛麪條逐漸變成一些乾飯，另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭，薄餅等。

10、番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：

將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補充蛋白質和維生素A。

11、香乾肉絲

軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃溼澱粉、稀溼澱粉各1小勺

做法：

將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入溼澱粉攪粘。將豆乾切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。

功效：補充蛋白質和鈣質。

12、炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜適量

做法：

將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。

功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。