魩仔魚蕃茄蛋炒小飯糰
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最近的驚喜就是,黃小盼願意吃白飯外加肉跟菜,這真的是值得高興的事情,如此黃小盼就不用一直吃麵,也因爲如此,所以現在的小盼常常跟着我們一起吃,晚餐煮好後,就分一部分給她,當然因着她的緣故,我們都吃的比較清淡,不過愛吃辣的我,偶而還是會自己分開炒,但大多都是配合小盼的味道,而這次
文/ZOEY
最近的驚喜就是,黃小盼願意吃白飯外加肉跟菜,這真的是值得高興的事情,如此黃小盼就不用一直吃麵,也因爲如此,所以現在的小盼常常跟着我們一起吃,晚餐煮好後,就分一部分給她,當然因着她的緣故,我們都吃的比較清淡,不過愛吃辣的我,偶而還是會自己分開炒,但大多都是配合小盼的味道,而這次的小飯糰,其實是因爲前一晚我們做了電鍋番茄飯,這是近來非常夯的懶人料理,當然我不是只有加番茄,所以吃起來味道很豐富,但做起來非常方便,只要丟進電鍋,按下開關,蒸好後攪拌均勻就可以了,到了隔天,就把沒吃完的番茄飯拿來加顆蛋吃炒飯,真的是非常方便的料理喔。
A部份:
白米 4杯/水4杯
牛番茄切塊 4顆
香菇切細 5大朵
牛奶洋蔥切絲 1顆
橄欖油 些許
黑胡椒 些許
百里香 些許
B部份:
全蛋 1顆
蒜頭 3瓣
番茄飯 300ml
吻仔魚 一份
有機醬油 適量
1、先將A部份的食材通通放進電鍋的內鍋,米多少杯,水就加多少杯,外鍋則是一杯水,進電鍋蒸,跳起後悶15分鐘,接着就用飯匙攪拌均勻即可。
2、取A部份的番茄飯300ml(如果是放隔夜請記得稍微回溫),再來將蛋黃與步驟1的部份均勻混合,蛋白則另外放好備用。
3、取炒鍋熱鍋,倒入些許橄欖油,然後將蒜頭爆香,接着倒入蛋白,煎到快熟之後放入步驟2翻炒。
4、步驟3完成後,加入吻仔魚炒熟,加入適量的醬油調味,接着就是炒至均勻即可。
5、最後就是拿出小飯糰模型壓模(大創小飯糰模型)即完成。
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