只會番茄炒蛋?雞蛋8種美味做法,讓孩子愛吃飯!
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雞蛋含有豐富的蛋白質和、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養物質,是媽媽們給孩子做飯的常用食材。不過,大多數人最常用的雞蛋做法就是煮和煎,孩子們都吃膩啦。快來看看下面的雞蛋做法,給孩子換個口味吧!
01
蔥花雞蛋餅
材料:3顆雞蛋,麪粉、小蔥、鹽、水適量。
步驟:
1、把雞蛋打進一個碗裏,倒入半杯水,把水和雞蛋一起打散。
2、用濾網將麪粉篩進蛋液,這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~
3、將小蔥倒入混合好的蛋液中,攪拌均勻。
4、在平底鍋底部倒入適量的油,將混好的蛋液倒入平底鍋內,左右搖晃,攤平蛋液。
5、雞蛋餅底部成形之後,翻過來再煎一下另一面,等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了!
6、伴隨着陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~
雞蛋餅可以用麪粉也可以用玉米澱粉來做,當早餐最好了,也很飽肚子。
02
番茄炒雞蛋
材料:3顆雞蛋,一個西紅柿,蔥、鹽、糖適量。
步驟:
1、把雞蛋打進一個碗裏後,放入適量的鹽,用筷子或打蛋器把雞蛋打散。
2、在鍋內倒入適量的油,等到油熱的時候把打好的雞蛋全部倒入鍋中,一定要記得在快成形的時候翻炒。
3、雞蛋基本熟了之後,倒入切好的番茄,撒上一些白糖,可以讓味道更加可口~
4、西紅柿變得軟爛,雞蛋基本沾上湯汁的時候,酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了!
5、不管是配米飯吃,還是配饅頭吃,這道菜都可以提升家人的食慾~
03
清蒸雞蛋羹
材料:2顆雞蛋,蔥、鹽、涼開水適量。
步驟:
1、將蛋打碎後,放入適量的鹽,繞圈打散,不要按照前後方向打蛋。
2、加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例,一定要添加涼開水,避免蛋羹出現蜂窩,然後用筷子攪拌均勻。
3、用濾網過濾一遍混合好的蛋液,這樣可以過濾掉蛋液中的空氣,使蒸出來的雞蛋羹更加緊密,口感更嫩。
4、水開之後放上蛋液,蓋好鍋蓋,蒸7-10分鐘就可以出鍋了!
5、拿出來之後,滴幾滴香油,放幾顆蔥花,入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
這道菜是我的最愛,有時在減肥階段晚餐我就會給自己蒸碗雞蛋羹解解饞,口感清淡細膩。
04
糖醋荷包蛋
材料:2顆雞蛋,澱粉、洋蔥、小蔥、姜、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟:
1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋,放旁邊備用。
2、將蔥薑蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中,開大火煮兩分鐘。
3、煮至濃稠可以聞到香味,就可以把荷包蛋倒進鍋中,進行翻炒,荷包蛋完全裹上醬汁就完成了!
4、軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁,吃過一次一定忘不掉!
05
豆瘦肉煎蛋
材料:雞蛋,瘦肉,土豆,胡椒粉,香蔥,植物油、麪包屑
步驟:
1、鍋內加水放入土豆,將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟,瘦肉切末炒熟;
土豆煮熟後剝皮,碾成土豆泥,在土豆泥中加入炒好的瘦肉末,食鹽,胡椒粉,香蔥攪拌均勻。
2、將煮熟的雞蛋剝殼,在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。
3、在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑。
4、平底鍋內放入適量植物油燒熱,放入雞蛋小心煎制,直到外殼酥脆。
5、根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦!
06
香蕉雞蛋煎餅
材料:雞蛋,香蕉,鹽,植物油
步驟:
1、雞蛋打入一個碗中,加入適量食鹽,攪勻。
2、香蕉剝皮,香蕉肉碾成泥。
3、把蛋液倒入香蕉泥中,拌勻。
4、在平底鍋中放入適量植物油燒熱,把雞蛋香蕉混合物用小勺舀一些放入平底鍋中煎熟即可食用。
07
蔬菜雞蛋卷
材料:雞蛋,切碎的蔬菜(可自選口味),切碎的洋蔥,切碎的香蔥,鹽,胡椒粉,植物油,牛奶
步驟:
1、準備食材,蔬菜、洋蔥、香蔥切碎。
2、將雞蛋打入一個碗中,加入切碎的蔬菜,洋蔥和香蔥,再加上食鹽,胡椒粉,牛奶,拌勻;
平底鍋燒熱,在鍋底均勻地刷一層植物油。將蛋液倒入平底鍋並抹勻。
3、用筷子將煎好的蛋餅捲起來,做成蛋卷。
4. 取出煎好的雞蛋卷,切成方塊狀即可食用。
08
五香茶葉蛋
材料:6顆雞蛋,醬油、姜、茶葉、鹽、冰糖適量。
步驟:
1、將雞蛋洗淨後放入滾水內煮6-8分鐘。
2、雞蛋撈出後用涼水沖泡,接着用擀麪杖把表面的皮敲碎,也可以直接用手磕碎,但不要揭開雞蛋皮。
3、把蔥、姜、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中,雞蛋也放入鍋內。因爲這次煮的時間有些長, 因此要多添一些水。
4、煮一個小時之後,將鹽倒入鍋內,再煮5分鐘左右就可以關火了。
5、關火之後要記得泡1-2個小時,如果泡一個晚上會更入味~
6、入味之後的茶葉蛋,剝開之後,蛋白上會出現大理石一樣的花紋,味道吃起來也會更加香!
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