雞蛋番茄的新做法,營養又美味,大人小孩都愛吃
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番茄厚蛋燒
今天早晨本來計劃煎雞蛋的,想想換一個做法,打開冰箱看到還有一個番茄,我就想把番茄和雞蛋結合做一個番茄厚蛋燒。我只用了五隻小雞蛋做厚蛋燒,每隻雞蛋連殼就是28克左右,正常雞蛋的一半,這裏用了五分之一個番茄,把番茄切小粒和雞蛋液混合在一起,做成番茄厚蛋燒。這裏多說一句,番茄的分量不要太多呀,多了就成了番茄卷雞蛋了,另外番茄要切小點,這樣纔好卷。
做厚蛋燒蛋液不要過度攪拌,如果打發出很多泡泡,就好比做蛋糕那樣攪拌,就會過於蓬鬆,煎蛋卷時適宜用小火,火力過猛容易煎糊。
【材料】
雞蛋 5只,每隻不足30克
番茄 少許
鹽 2克
準備材料:番茄和雞蛋,強調一下我用的雞蛋個頭很小
雞蛋打散,放鹽調味,如果喜歡甜味的,可以放糖放味淋等等,也可以放雞精,我只放了鹽
雞蛋用筷子攪拌,不要把雞蛋打發,拌勻即可
把用來放入雞蛋的番茄,去皮,切小粒,和蛋液拌勻
剩下的番茄洗淨,切片,撒些糖,做成冰鎮番茄
平底鍋放少量油,倒入三分之一的蛋液
成型後,捲起來放在平底鍋的一邊
再倒入三分之一蛋液,半熟時捲起來
最後倒入剩下的蛋液,捲起來整理一下
切段上桌
這分量就是圖片裏厚蛋燒的,如果要多厚蛋燒,可以把份量翻倍來製作
2 我這裏所用的雞蛋個頭小,中等大小的雞蛋就是3個左右
3 雞蛋不用打發的,打散攪拌幾下就可以了
4調味可以根據自己口味來放調料
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