愛吃菠菜的人都不能錯過的做法,簡單營養又好吃
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春天到了,這個季節菜場上了大量的嫩菠菜,菠菜是一年四季各地都有的常見蔬菜,但以春季爲佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。菠菜爲春天應時蔬菜,在春季吃點菠菜對我們的健康來說是極有幫助的,菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
菠菜的營養非常豐富,含有豐富維生素以及多種礦物質,它含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人;菠菜中含有大量的維生素E和硒,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,能防止大腦的老化,防止老年癡呆症,降低中風的危險;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,有利於排便;菠菜中所含的胡蘿蔔素,能保護視力、促進兒童生長髮育、增強抗病能力。
菠菜有很多做法,可炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用的。。。但是尤菠菜含有大量草酸,它會影響人體對鈣的吸收,因此烹飪前一定要先用開水焯燙一下。 菠菜一般我們都會是清炒, 但今天我要搭配肉絲一起炒, 這樣葷素搭配,營養更全面, 口感更多有層次,簡單快炒三分鐘就能上桌,清清爽爽,非常有春天的感覺。
【菠菜炒肉絲】
原料:
五花肉 30克
菠菜 1小把
蒜 3瓣
枸杞 3-5顆
油鹽 適量
製作:
1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;
3. 將菠菜放入裏面焯燙變色後就可撈出;
4. 熱鍋涼油, 放入五花肉絲進去煸炒;
5.肉絲變色後加入蒜片進去爆炒一下;
6 爆香後加入焯過水的菠菜進去翻炒;
7. 加入適量的鹽調味;
8. 翻炒均勻後即可盛入盤中,表面上撒上泡好的枸杞。
小貼士:1. 菠菜炒之前要焯水去除所含的草酸, 放入少許鹽和幾滴油能保持菠菜的翠綠;
2. 五花肉絲無須醃製, 可以直接下鍋炒。
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