奶香南瓜小饅頭的做法
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自從有了寶寶後,不少寶爸寶媽就變成了一個“大廚”。原本不會做複述的他們,爲了寶寶已經會了各種輔食。下面就給大家推薦一款輔食:奶香南瓜小饅頭
奶香南瓜小饅頭
食材麪粉250克、南瓜泥125克、牛奶30克、酵母2克
標籤手指食物、增高補鈣、不愛主食、中式麪食、12m+
難度★★★
1、準備食材。
2、南瓜去皮洗淨,切片蒸熟,用料理機打成泥。
3、酵母用少量的溫牛奶化開,將麪粉、南瓜泥、酵母水倒入麪包機內,啓動和麪程序。
4、第一次發酵至2倍大,再啓動和麪程序,揉麪5分鐘排氣。
5、揉好麪糰後開始整形,先分割成小麪糰揉圓,然後用刀背在麪糰上印上紋路。
6、待小麪糰發酵到兩倍大的時候上蒸鍋。蒸鍋上汽後蒸15分鐘關火,等5分鐘後開蓋即可。
小貼士
1、食材用量可以做13個小饅頭。吃不完的放冰箱冷凍,吃的時候再蒸就可以了。
2、牛奶的量不是絕對的,覺得幹了就多放些。
3、用水果刀的刀背在揉圓的麪糰上劃紋路要劃得深一些,不然第二次發酵之後紋路就會不明顯。
4、饅頭上的瓜蒂我用的是柑橘的蒂,也可以用葡萄乾或者其他食物的蒂來代替。
5、蒸籠上墊上紗布,或者抹少許油,防止粘連。
6、蒸完後不要馬上開鍋蓋否則會塌陷回縮。
7、也可以手工揉麪,做到三光即可(盆光、面光、手光)。手工揉麪,發酵時要蓋上保鮮膜。手揉的一定要揉到切開面團,沒有大氣孔爲止。否則做出來的饅頭就會不光滑。要一邊揉一邊撒粉,想吃緊實一些的饅頭就多撒一些粉來揉。
食譜點評:可愛造型的饅頭能很快抓住寶寶的吸引力。將牛奶加入到麪糰裏也可以增加寶寶的奶量攝入。喜歡吃麪食的寶寶不妨嘗試一下。
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