這種涼拌菜幫助寶寶防暑防痱、防厭食,還能補鈣補鉀
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天氣預報明明說要暴雨降溫,結果就下了幾滴雨,照樣烈日當空,熱得要命。很多姐妹反饋,天氣太熱,寶寶都沒胃口,不愛吃飯了,甚至很多寶寶長痱子了,渾身難受,怎麼辦?從護理上,我會建議要適當開空調和風扇,降溫是治療痱子最有效的辦法。從飲食上,我會建議——涼!拌!
作爲夏季最受歡迎的涼拌菜,看似簡單,但卻藏有不少學問。很多人做涼拌菜都喜歡只放一種食材,比如涼拌黃瓜就只有黃瓜,涼拌豆芽就只有豆芽菜,這種雖也清爽好吃,但營養密度卻不足。
建議大家參考我這種混合涼拌菜,比如這一道繽紛多絲,同樣是涼拌菜,但我選用了四五種不同顏色的食材,有紅色的胡蘿蔔,綠色的黃瓜,白色的香乾,黑色的黑木耳,還有咖啡色的純芝麻醬。
中國居民膳食指南建議,每天的蔬菜裏至少要有一半是深色蔬菜。因爲不同顏色的蔬菜,營養特色不一樣。比如紅色的胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,能在體內轉化成維生素A,對寶寶的視覺和生長髮育都特別重要;綠色的黃瓜,補水補鉀,清涼防暑防痱;白色的香乾富含鈣和蛋白質,黑色的黑木耳富含多糖物質、低聚糖和各種礦物質,能改善腸道,防止便祕,提高免疫力。
這幾種混色搭配的涼拌菜,比你們平時吃的涼拌菜營養更高更全面,最合適生長髮育期的寶寶們了。
繽紛多絲
營養分析
①補鈣:香乾的含鈣量比牛奶還高,芝麻醬的含鈣量是牛奶的8倍,兩者都是高鈣食物;
②補鉀:胡蘿蔔、黃瓜和黑木耳都富含鉀,能彌補天熱汗多而流失的鉀,預防夏季疲乏和厭食;
③提高機體免疫力:黑木耳含有多糖物質和低聚糖,能改善腸內細菌結構,抑制腸內有害菌及腐敗物質的形成,增加維生素含量,提高機體免疫能力,增強抗病毒和抗腫瘤的能力,還能預防各種慢性疾病;
④預防便祕:黑木耳和芝麻醬都含有纖維,能預防寶寶便祕;
烹飪指南參考月齡:12M+;
烹飪方式:煮+涼拌
食用推薦:搭配粥、麪條和米飯等主食可作主餐食用~
食材建議:優先推薦低鈉香乾~
儲存方式:建議新鮮食用~
注意事項:①對本文食材過敏者,慎食~
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
食物名稱/數量
香乾/50g
胡蘿蔔/100g
黃瓜/100g
黑木耳(幹)/5g
純芝麻醬/適量
低鈉醬油+陳醋/少量
有機亞麻籽油/3克
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將黑木耳幹提前一晚用水浸泡;PS:夏天太熱了,建議放入冰箱冷藏浸泡一晚;
2、將泡發好的黑木耳切成細絲;
PS:如果1歲內的寶寶想吃,建議切碎;
3、將黃瓜去皮,洗淨;
4、用刨絲器擦成黃瓜絲;PS:刨絲器要斜靠桌面,固定後擦比較方便,我拿在手上是爲了拍攝效果~請勿模仿哈~
5、將少量細鹽灑入黃瓜絲;
PS:1歲內的寶寶建議不放鹽,省略此步;
6、用手抓醃一下黃瓜絲,抓到變軟即可;PS:加鹽抓醃是爲了逼出水分~讓黃瓜絲變軟,口感好一些,寶寶也好嚼;
7、將抓醃好的黃瓜水加清水浸泡幾分鐘,再撈起適當擠幹水分;PS:雖然少量加了鹽,但有了這步加水浸泡,可以稀釋鹽分,寶寶吃得更健康;
8、將香乾切成細絲狀;
PS:優先推薦低鈉香乾~
9、用開水浸泡一下香乾絲;PS:香乾本來是熟製品,可以炒着吃也可以涼拌,用開水浸泡可以滅菌;你用沸水焯一下也行;
10、將胡蘿蔔去皮,用擦絲器擦成細絲狀;
11、燒開水,將胡蘿蔔絲和黑木耳絲煮熟煮軟;PS:一般煮幾分鐘就可以了,但記得出鍋前要試一下軟硬度,除了要煮 熟,還要嚼起來比較軟更合適寶寶;
12、將胡蘿蔔絲和黃瓜絲疊加裝盤;
13、再加入香乾絲和黑木耳絲,用純芝麻醬+有機亞麻籽油+低鈉生抽+少量醋調成醬料灑上去;PS:我是爲了美觀,分別放了調料;1歲以內用溫水或涼開水調芝麻醬,1歲以上用一點低鈉醬油調味更好吃;
14、最後灑點熟芝麻點綴,清涼脆爽的彩虹三絲出爐了,拌勻即可開吃了!PS:搭配面或粥或米飯都可以~
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