牛肉卷豆腐煲的做法,不僅禦寒暖身還補鐵補鈣
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推薦一款補鐵補鈣的營養餐,最合適冬季給寶寶禦寒暖身,牛肉卷豆腐煲補鐵補鈣,下面看看牛肉卷豆腐煲的做法。
秋冬暖身禦寒,居家必備,寶寶也值得擁有。
? 牛肉卷豆腐煲
營養解說①補鈣:豆腐富含植物性優質蛋白質,吸收率高,同時還富含各種礦物質,比如鈣、磷、鉀,尤其是鈣,每100克豆腐含鈣164克,比牛奶還高;
②補鐵:牛肉卷富含血紅素鐵,吸收率高;
③補蛋白質:牛肉和豆腐都富含優質蛋白質,所以兩者搭配,這道食譜自然是高蛋白食譜了;
④營養互補:西紅柿富含維生素C,可以促進鐵、鋅等營養的吸收率;
烹飪指南參考月齡:12M+;
烹飪方式:煮
食用搭配:可以作爲主菜,搭配米飯或其它主食一起食用;
食材建議:優先推薦成熟西紅柿,還有鮮嫩的牛肉卷;
儲存方式:建議新鮮食用;
注意事項:①如果是出牙少,咀嚼能力弱的寶寶,少食或用廚房剪弄碎再吃;②對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將豆腐洗淨,切成小塊;
PS:建議切成小塊,方便寶寶咀嚼,且即使長牙少的寶寶也能用勺子一碾就碎;
2、西紅柿洗淨,扔入沸水中煮一兩分鐘,去皮後切碎;
PS:請儘量選用成熟的西紅柿;如果有比較好的削皮刀,直接剝皮也可以;
3、中火熱鍋,刷一層薄薄的食用油,灑入蔥段爆香;PS:肉卷中有少量油脂,請儘量少油,比較健康;蔥段切長條,用來提味的,煮完方便挑出來;如果有塔吉鍋的姐妹,儘量用塔吉鍋,保溫效果很好;
4、將切碎的西紅柿倒入熱鍋中,翻炒出紅汁;PS:選用成熟的西紅柿,用手捏着飽滿有點軟,太硬的說明比較生;
5、加入適量的清水,煮至微沸狀;
PS:想節約時間,用開水也好;水量不宜過多,只要預估能蓋住大部分食材即可,因爲它是主菜,不是煮湯喲!
6、將牛肉卷放入微沸的紅西柿湯中,輕輕攪拌燙至變色;PS:牛肉卷比較薄,基本下入就鍋色,所以輕輕攪拌一下就可以了,基本變色就說明差不多快熟了;
7、將豆腐塊倒入番茄牛肉卷湯中,攪拌均勻;
8、所有食材入鍋攪拌後,馬上關火,蓋上蓋子,用餘溫燜三分鐘;PS:豆腐本身是熟的,所以不用久煮;牛肉卷易熟,久煮易老難嚼,所以更不能一直煮了,用餘溫燜小會即可;
9、打開鍋蓋後,可根據喜好少量灑點鹽和蔥花調味;PS:1歲以上建議不加鹽或少加鹽,不喜歡蔥花可不放;
10、暖融融的牛肉卷豆腐煲出爐了!
PS:3歲以下建議將牛肉卷用廚房剪弄碎一點再給寶寶吃,因爲肉卷沒有肉泥好嚼;咀嚼能力弱的寶寶,建議吃豆腐時,用勺子稍微碾碎一點再吃更能防止噎食。
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