嬰兒輔食│自制無糖酸奶，最佳營養，超級簡單

中國營養學會和美國兒科學會(AAP)不建議嬰幼兒1歲以內飲用純牛奶，因爲牛奶中含有高濃度的蛋白質和礦物質，會給新生兒尚未發育成熟的腎臟帶來壓力，有時在熱應激、發熱或者腹瀉時會引起嚴重疾病。此外，純牛奶中缺乏足夠的鐵、維生素C和其他嬰兒所需的營養成分。

由於牛奶蛋白對胃腸道黏膜有刺激，導致血液進入大便，甚至會令一些嬰兒貧血，純牛奶中所含的脂肪對成長階段的嬰幼兒也不是最健康的。因此不要給1歲以內的嬰兒餵食純牛奶。

孩子滿1歲以後，可以給孩子喝純牛奶，但是必須同時保證攝取均衡的輔食（穀物、水果、肉類）每天牛奶飲用量不能超過946毫升。超量會讓孩子攝入過多的卡路里，可能會影響他對其他食物的胃口。

自制酸奶的優點

嬰兒滿6個月添加輔食之後，就可以餵食酸奶，1歲以下可以吃嬰兒配方奶粉製作的酸奶。自制酸奶的最大優點是：

新鮮，無添加，無糖。市面上的酸奶也有無糖的配方，但是都是以純牛奶爲原料，而且含有一些添加劑，並不適合1歲以下的嬰兒。1歲以下的嬰兒輔食都是不主動加糖、鹽的飲食。

6個月以後的寶寶，如果母乳餵養的嬰兒體重不達標需要加配方奶，孩子不接受奶粉，可以嘗試將配方奶做成的酸奶。

奶粉餵養的孩子，在6個月後出現厭奶的情況，也可以考慮將奶粉製成酸奶，自制配方奶粉酸奶不僅是最佳輔食，也是最巧妙的一種補充配方個奶粉的方法。

1歲以後的寶寶就完全可以食用純牛奶製成的酸奶，並且1歲以後的嬰幼兒可以低鹽、低糖飲食。從口味的角度出發，可以在自制酸奶中添加少量的糖或者果肉。

自制酸奶的工具

自制酸奶簡單到沒朋友，工具簡單，步驟簡單，準備的工具如下：

酸奶機：市面上酸奶機品牌很多

菌粉：購入酸奶機贈送，用完可單獨再買

嬰兒配方奶或純牛奶

成人配方奶粉

奶瓶

杯子

PS：6個月以上1歲以下，使用配方奶粉；1歲以上使用純牛奶或配方奶粉。

因爲這款酸奶機分杯一共四個，每杯100ml~120ml酸奶，小潤潤剛剛開始吃酸奶的時候，比較喜歡自制酸奶，每天能吃1~2杯。可以根據嬰兒自己的喜好和飲食量製作。每次加工大概需要10~12小時，做一次可以只做1杯，或者最多可以做4杯，包括大人酸奶和嬰兒酸奶。

自制酸奶的步驟

步驟：

衝調配方奶，混入菌粉，將攪拌均勻的奶粉倒入酸奶杯中（菌粉和牛奶的比例，按照菌粉說明書上配比即可）

這個牌子的菌粉，一小包可以製作1L的奶

通電，一般只做8~12小時即可

PS：關於嬰兒配方奶粉應該放多少？

嬰兒滿6個月以後，配方奶粉自制的酸奶，可以算做輔食來添加，按照奶粉正常的衝調比例衝調即可。如果嬰兒是因爲厭奶或者不吃奶粉，自制的酸奶，爲了補充每天總奶量的不足，或者嬰兒的飲食量有限，可以將奶粉的濃度調高。例如，正常衝調比例30ml水加1平勺奶粉，可以在30ml水中加入1.5或者2倍數的奶粉，已達到奶量不足的補充效果。增加奶粉倍數類似於奶酪的原理。

做好的酸奶

PS1：關於酸奶的稀稠度

嬰兒配方奶粉製成的酸奶很稀，表面一層可能會出現老酸奶的凝固效果，但是下面更多情況類似於乳膠的粘稠度。這種稀稠度並不是酸奶發酵失敗，一般情況都是正常的。另外以嬰兒配方奶粉爲原料的酸奶，可能因爲長時間靜置，酸奶的最底層可能會出現一些濃度更高的奶粉沉渣。

PS2：還有一種品牌的酸奶機，易極優，易極優的酸奶粉都是直接配比好的，但是原料用的是奶粉，而不是嬰兒配方奶粉，所以不適合1歲以下的嬰兒食用。

關於自制酸奶的口味

市面上銷售的酸奶，口味更好，是因爲添加了一些糖和調味劑。無論是嬰兒配方奶粉還是純牛奶做成的酸奶都非常的酸，但是嬰兒與成人的口味不同，雖然嬰兒天生喜歡甜味，但是自制酸奶的酸味很多嬰兒依然喜歡，所以完全不用擔心。1歲以上的嬰兒自制的酸奶可以適當添加少量糖，或者隨意搭配各種果泥和果肉。但是1歲以下的嬰兒不能食用蜂蜜，所以不要爲了增加口味，在自制酸奶中加入蜂蜜給嬰兒餵食。