補鐵豬肝粉,製作簡單易儲存,豐富輔食口感!
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每100克豬肝就含有鐵31.1毫克,是所有食物含量之最,而且吸收率還高,豬肝不愧是補鐵食補的最佳首選。
寶寶6個月以後,必須多攝取高鐵的食物了,因爲寶寶出生時體內的鐵儲備(大概300毫克左右),最多可以用4~6個月,之後就必須從食物裏攝入,如果沒有即時食補,鐵缺乏的可能性會非常大。
而豬肝粉的吃法,我認爲對對寶寶來說有利有弊的,好處是方便吃好保存,而且味道好、可給輔食增香,沒有腥味,對於不愛吃豬肝以及想節省做輔食的時間的寶媽,吃豬肝粉是不錯的選擇。
弊端也是有的,就是在加工過程中,多少會破壞掉裏面的營養成分,也會浪費掉一部分,建議時間充裕的寶媽,還是可以給寶寶吃新鮮的更好哦。
豬肝粉
適合月齡:6個月以上
(小寶寶先少量嘗試,確定不過敏後再大膽的吃)
--用料--
新鮮豬肝 150克
薑片 少許
檸檬片 少許(姜和檸檬都是去腥的作用)
--工具--
料理棒或者其它能攪拌打碎的工具
不粘鍋
--做法--
1、新鮮豬肝切薄片;薑切片(家裏沒有檸檬)
豬肝要選擇土豬肉的豬肝,因爲肝是豬的解毒器官,也是血流最豐富的器官,如果用藥物催生過的“速生豬”,其豬肝不僅質量下降,還可能會有“毒素”殘留;
2、切好的豬肝片用洗沖洗,去血水,大概要洗十幾遍,切的越薄沖洗次數越多,洗得也越乾淨;
洗乾淨後加水浸泡,加薑片,這時候如果家裏有檸檬,再加三片檸檬去腥效果會更好。泡4-5個小時後瀝乾水份;
3、豬肝和薑片一起放入鍋內;
4、加水煮;
5、煮3-5分鐘後撈出;
6、把撈出的豬肝片放在輔食砧板上(砧板需先消毒),切成小方塊;
7、無油沒水的鍋裏,倒入豬肝塊,再小火炒至水乾,至豬肝變色;然後把它倒入攪拌機內;
8、第一遍打一般不會很細,因爲還不夠幹,這成粗顆粒後,再倒加鍋裏繼續翻炒;
9、繼續翻炒至豬肝完全乾好;
10、再倒入攪拌機裏面,打成很細的粉末;
11、過濾,濾出細的豬肝粉,最後會避免不了的還有一點打不細的粗顆粒,所以要過濾出來。
12、把做好的豬肝粉放在一直小盒子裏,密封;
密封以後放冰箱冷藏一般可以放1個月左右,隨吃隨取,很方便的哦~
最後一點小貼士:
1、豬肝炒好以後要晾涼,晾涼以後再用攪拌機,打磨的時候,不能一直開着機器,中間要多停頓,避免機器裏面出水蒸氣把豬肝弄溼;
2、豬肝一定要清洗乾淨,清洗和浸泡的步驟可不能省略;
3、豬肝的量要看看你用的攪拌器,有的機器量太少打不出來,我第一次用的做輔食的料理棒,150克豬肝都不能打細,後面換了一種攪拌機才做好的,要做合適的量纔好打;
4、豬肝含有很高的Va、膽固醇,所以一次不宜吃多,按以下建議量來:
吃多少?
日常吃,常規補鐵可每週吃2~3次,每次5~10克(如果你用100克豬肝做的,那麼每次最多取十分之一)。
如果已經已經有輕度缺鐵,可每天吃個小半勺,如果缺鐵嚴重,需要吃補鐵劑。
如何吃?
直接伴在輔食裏,比如粥、麪條、米粉、湯裏,都可以;還可以跟芝麻醬一起拌,超美味。
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