學會食物替換 寶寶偏食不愁
本文已影響2.22W人
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妞妞從小不喜歡吃胡蘿蔔 ,她的媽媽爲了讓她多吃一些胡蘿蔔 想了很多辦法,比如用胡蘿蔔做餃子餡,把胡蘿蔔榨成汁,甚至自己做榜樣,在妞妞面前大口大口地吃胡蘿蔔,但是始終沒有勾起妞妞對胡蘿蔔的興趣。妞妞媽媽非常擔心,生怕時間長了,妞妞的身體會缺乏胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素及各種維生素 ,並覺得妞妞對胡蘿蔔的嫌棄是一種偏食行爲。也許大家會覺得妞妞媽媽對胡蘿蔔太過於執着,但實際上,當孩子不喜歡吃某種蔬菜、食物時,媽媽就會不自覺地出現這種執着,大家的擔心也都差不多“如果孩子一段時間不吃某種事物,是不是會造成體內營養素的缺失?那孩子的成長是不是會受到影響?”那麼,遇到這種情況,該怎麼辦 呢?教大家一招,就是――學會食物替換!
什麼是 食物替換?
遇到這種情況,爸爸媽媽 們應該仔細想想自己的孩子愛吃、經常吃的食物有哪些,這些食物中有沒有可以替代孩子不喜歡吃的食物。比如,孩子不喜歡吃胡蘿蔔,但喜歡吃南瓜,那就不用擔心了,因爲南瓜也含有胡蘿蔔素及各種維生素,可以替代胡蘿蔔。這就是食物替換理論,即同樣營養的食物可以相互替換,只要找到可以替代的食物或讓孩子儘量攝入多種多樣的食物 ,就可以讓孩子得到全面的營養。
也就是說,沒有哪一種食物是非吃不可的,寶寶不愛吃青椒、胡蘿蔔,沒關係,可以用營養相同的蔬菜替代青椒、胡蘿蔔,寶寶同樣可以得到均衡的營養 ;聰明的父母應該給孩子更多的營養選擇,而不是眼中只盯着一種食物,每天爲了孩子不吃蔬菜 、不喝牛奶 而發愁。
哪些食物可以相互替換?
食物替換不是一對一的死原則,只要食物營養 相近,孩子又喜歡吃就可以相互替換。下面這幾類食物,可能是孩子平時不太喜歡的,一起看看它們可以如何替換吧!
1.孩子不喜歡喝牛奶,可以用豆類和蔬菜替代
除含有優質的蛋白質外,奶製品 還是一種含鈣量高且吸收好的補鈣品,一直被認爲是補鈣的最佳渠道。食物金字塔由國外引入,補鈣一欄通常都是奶製品,因此,很多人以爲補鈣必需喝牛奶。但實際上,鈣的來源有很多,特別是在中國傳統 飲食中,有很多食物都是高鈣的,比如100克普通牛奶 的鈣含量在102~107毫克之間,而含20克小魚乾含有250毫克鈣;150克熟菠菜含有225毫克鈣;280克豆腐含有295毫克鈣;一勺子芝麻含有 100毫克鈣;100克豆腐乾含有288毫克鈣;20克木耳含有147毫克鈣。瞧瞧吧,也許我們不需要太依賴牛奶來補鈣。
2.孩子不喜歡吃胡蘿蔔,可以用深綠色和橙黃色蔬菜替代
深綠色蔬菜 包括深綠色的葉菜,如菠菜、莧菜、小油菜、小白菜 、芥藍、茼蒿、木耳菜等;也包括深綠色花菜如綠菜花、油菜薹等。橙色蔬菜包括南瓜等。這些蔬菜中富含胡蘿蔔素、維生素C和多種礦物質 ,是比水果更重要的營養素來源。比如說,油菜中含有的胡蘿蔔素是蘋果的十多倍,綠菜花中的維生素C則是蘋果的二十多倍。
3.孩子不愛吃動物肝臟 ,可以用五穀雜糧替代
鐵主要存在動物性食物中,如動物血、瘦肉、肝臟等,鐵缺乏所造成的危害是多方面的,缺鐵性 貧血會使人食慾減退 、疲乏無力,嚴重者還會影響到智力和認知能力等。如果寶寶拒絕動物血、瘦肉、肝臟,則可以從五穀雜糧中攝取到鐵質,但需要注意 的是,這些植物性食物中的鐵的吸收率確實比肉類要低,而且,必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式,促進鐵的吸收。
因此,如果用植物性食物爲寶寶補鐵,應該多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物,如葡萄乾、紅棗等,並在使用砂糖時,儘量用鐵質豐富的紅糖代替白糖,同時,爲了更有利於鐵質的吸收,還應注意在食用含鐵高的蔬果時,避免同時進食妨礙身體吸收鐵的食物,如豆類、咖啡、茶等。
4.孩子不愛吃堅果,可以用肉類和魚類替代
堅果通常被認爲鋅的好來源,不過從平均水平來看,肉類和魚類中鋅的含量要比堅果更高,而且植物中的植酸會使素食中鋅的吸收率較低。另外,多數孩子不會所有的堅果都不吃,其中肯定會有一兩種他(她)喜歡的,如果孩子不喜歡吃核桃,你可以給他試試花生、杏仁、榛子。除此之外,大豆的鋅含量也很高。
5.孩子不愛吃茄子,可以用淺色蔬菜替代
淺色蔬菜的中心顏色有的是淺綠色,比如大白菜 、圓白菜、生菜、黃瓜等;也有的整體是淺色的,比如馬鈴薯、洋蔥、白菜花、茄子、絲瓜等。這些蔬菜富含維生素C、粗纖維,但是胡蘿蔔素和礦物質含量較低。它們都是可以相互替代的。
6.孩子不愛吃牛肉,可以用其它肉類和豆製品替代
肉類是重要的蛋白質 來源,很多人覺得牛肉中的蛋白質要優於其它肉類,其實這是誤解。如果孩子不喜歡吃牛肉,那吃雞肉、兔肉、羊肉、豬肉等也可以。另外,用以大豆蛋白爲主體的豆製品替代紅肉是不錯的選擇,因爲豆製品中含有豐富而優質的植物蛋白 ,而且豆製品中不含飽和脂肪。
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