秋冬多喝這些湯,趁早喝防病強身!
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冬季養生吃什麼好?怎麼辦?喝湯唄!今天給大家介紹的湯大有來頭,6款湯養生功效各不同,仔細看別眨眼,總有一款適合你。
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霸王花瘦肉湯 潤肺止咳
推薦:霸王花清熱潤肺、滋補養顏,南北杏止咳平喘,呵護呼吸道。
適宜人羣:乾咳,上火、咽喉不適,常熬夜,經常抽菸者
食材
霸王花(幹)3-4朵、南杏仁10g、北杏仁5g、瘦肉250g(2-3人量)
做法
❶霸王花用水浸泡15-20分鐘,洗淨撕成4-5瓣,南北杏洗淨,瘦肉洗淨切塊焯水;
❷所有食材放入鍋內,加適量水煮開後小火煲煮1小時,加適量鹽調味即可。
▼Tips
南杏仁和北杏仁在藥店就能買到。
猴頭菇雞湯 養胃補身
推薦:猴頭菇是“養胃山珍”,能增強胃黏膜,補脾胃助消化,增強免疫力。
適宜人羣:腸胃不適(特別是慢性胃炎、幽門螺旋桿菌感染者),抵抗力弱,易感冒者
食材
猴頭菇2個、雞半隻、紅棗4顆、生薑4片
做法
❶剪去猴頭菇表面的細毛,用水浸泡2小時左右,反覆用水沖洗、擠壓猴頭菇,洗淨後切掉根部、切塊,雞洗淨焯水,紅棗對半切開去核;
❷所有食材放入陶瓷湯鍋中,加適量水,煮開後小火煲1小時,加適量鹽調味即可。
▼Tips
剪去猴頭菇表面的細毛和根部,反覆沖洗擠壓能去除猴頭菇帶有的苦味,煲出來的湯才香氣四溢。
當歸羊肉湯 暖身驅寒
推薦:羊肉富含蛋白質,脂肪、膽固醇比豬肉少,補虛暖身;當歸益氣養血,生薑散寒又可除羊羶味。
適宜人羣:冬天易手腳冰涼,易受風寒感冒者
食材
羊肉250g、當歸10g、生薑、黃酒、鹽各適量
做法
❶羊肉洗淨切塊焯水,稍瀝乾水份;
❷鍋中放入生薑爆炒,加入羊肉,倒入黃酒繼續爆炒;
❸燉鍋中加入適量溫水,放入羊肉、當歸片、生薑片,加黃酒大火煮沸後轉小火,煲1小時,加鹽調味即可。
▼Tips
燉羊肉最好選帶骨帶皮的羊肉,肉質口感更好,燉羊肉的時間以1小時爲佳。
杜仲排骨湯 強骨祛溼
推薦:杜仲改善腰膝痠痛,桑寄生補肝腎、祛風溼。
適宜人羣:長期久坐,腰背痠痛,風溼關節痛者
食材
杜仲10g、桑寄生10g、蜜棗1個、枸杞5g、排骨1根(200g)、瘦肉100g、生薑、鹽適量(2-3人量)
做法
❶杜仲、桑寄生洗淨、浸泡備用,排骨、瘦肉洗淨焯水,其他食材洗淨;
❷所有食材放入陶瓷湯鍋中,加適量水,煮開後小火1小時,加適量鹽調味即可。
▼Tips
常喝杜仲湯還有防治高血壓的功效,杜仲藥效稍溫,陰虛火旺者應少喝。
黑豆鯽魚湯 強身抗疲勞
推薦:黑豆、鯽魚富含蛋白質、強身補虛、抗疲勞,桂圓、紅棗養氣血。
適宜人羣:易疲勞,精神、食慾不振,病後體質虛弱者
食材
鯽魚1條、黑豆20g、桂圓10g、紅棗4顆、生薑1小塊、鹽適量(2-3人量)
做法
❶黑豆泡2小時、洗淨,鯽魚、桂圓洗淨,紅棗洗淨對半切開去核;
❷黑豆放入鍋中用小火炒至豆殼開裂,然後再洗淨;
❸在不粘鍋中倒入油,加熱後放入鯽魚煎至兩面金黃;
❹除鯽魚外其他食材都放入鍋中,加足夠水,大火煮開小火煮30分鐘後再加入鯽魚煮30分鐘,加入適量鹽調味即可。
▼Tips
炒黑豆能祛除豆腥味並且豆香味更好釋放,湯更香濃。煎魚最好用不粘鍋,一面煎好後再翻轉煎另一面。
山藥牛肉湯 氣血雙補
推薦:牛肉富含優質蛋白和鐵,改善缺鐵性貧血,搭配山藥、黨蔘、黃芪能健脾、補血益氣效果更佳。
適宜人羣:貧血,臉色蒼白、暗黃者,睡眠質量差,脾胃虛寒容易拉肚子
食材
牛肉250g、山藥1根、黨蔘、黃芪各10g,枸杞10粒,姜4片,鹽適量
做法
❶牛肉洗淨切塊、焯水,山藥去皮洗淨切塊,其他食材洗淨;
❷除山藥外其他食材都放入鍋中大火煮開後小火煮30分鐘,加入山藥繼續煮30分鐘,煮到山藥軟爛,加鹽調味即可。
健康喝湯 3大竅門
1、肉焯水,控好煲煮時間
煲肉湯時,肉先在開水中焯燙1-2分鐘,可以去血水、去腥,還能去除一部分的嘌呤。煲煮時間建議控制在1個半小時以內。
2、喝湯吃肉,不棄湯渣
肉中大部分的蛋白質會留在湯渣中,喝湯同時吃肉,更好補充蛋白質。
3、高尿酸及痛風人羣控好量
高尿酸及痛風患者喝湯,建議以滾湯爲主,老火湯每週不超過1次,少放肉多搭配蔬菜,少吃海鮮、動物內臟、幹香菇、幹紫菜、大豆等高嘌呤食物。
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