女人想老的慢一點,不妨多喝這湯,簡單快手又好喝
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說起蹄花湯,是很多人既愛又恨的一道菜,雖然看上去皮厚肉肥,但卻肥而不膩、入口即化,口感更是酸辣軟糯,甚是美味。 由於豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老,豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,是最佳的美容片,因此偶爾品嚐一下也無大礙。
但是口裏雖然這麼說,心裏還是有些擔心,畢竟對於女人來說這體重心中的頭等大事,所以在這蹄花湯裏搭配些冬瓜一起煲湯。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,因此冬瓜也叫“減肥瓜”。經常食用冬瓜,能去掉人體內過剩的脂肪。
暑氣越來越濃之時,喝一些清熱降暑的湯水就變得更爲重要,但冬瓜一定要帶皮煲,這樣解暑消水的效果最佳。由於冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性營養成分,常吃冬瓜皮能利水消腫,對糖尿病人更有好處,因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。其次就是一定要將上面的豬毛剔乾淨,否則口感視覺都會大打折扣。最後在熱氣騰騰的蹄花湯裏撒上一層厚厚的香蔥,吃起來更清香,也是蹄花湯增香的一個祕訣喲。
【冬瓜蹄花湯】
原料:蹄花 1個 冬瓜 1塊 料酒 1勺 薑片 3片 胡椒粉 鹽 適量
製作:
1. 準備好材料;
2. 蹄花放入冷水中,加入少許料酒幫助去腥,焯煮一下;
3. 將焯好的蹄花放入電壓力鍋中;
4. 加入適量的水;
5. 放入薑片;
6. 加蓋燉煮25分鐘;
7. 再加入冬瓜塊進去,繼續燉煮八分鐘;
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 盛入碗中, 表面撒上小蔥末。
小貼士:
1. 先將蹄花焯一下水,再放入鍋中, 加入適量的水, 放入薑片, 一起燉煮;
2. 煲湯一定要一次性將水加足;
3. 我用的是電壓力鍋,蹄花燉煮25分鐘後,再放入冬瓜繼續燉煮八分鐘,最後加入鹽等調味。
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