【鮑魚怎麼做好吃又營養】鮑魚怎麼做好吃又簡單 新鮮鮑魚怎麼做好吃
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鮑魚是非常有營養的滋補品,很多人都非常喜歡吃,最常見的吃法就是蒜蓉鮑魚了,但其實鮑魚用別的做法也非常好吃哦,今天小編就跟大家分享一下,鮑魚怎麼做好吃又營養。
鮑魚怎麼做好吃又營養:中藥燉鮑魚
材料:鮑魚,鵪鶉蛋,蟲草花,枸杞,鹽,味精。
做法:
1、首先,要把買的鮑魚徹底清洗乾淨,準備一把小牙刷,專門用來刷鮑魚的裙邊,刷好後,用一把小刀把鮑魚的肉剜下來,去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍,將鮑魚,鮑魚的殼都放到燉盅裏,將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
3、最後,將準備好的蟲草花,枸杞也都一起放到燉盅裏,倒入適量的清水,煲三個小時左右即可。
4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
小貼士:
1、不僅可以用蟲草花煲,也可以選用花旗參等各種不同的中藥材,均能發揮各自不同的功效哦。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
鮑魚怎麼做好吃又營養:鮑魚雞粥
材料:鮑魚4只,米適量,小蔥3根,香菜適量,蔥適量,鹽適量,雞半隻。
做法:
1、米洗淨,放入電飯煲中,加水,煮粥。
2、粥滾後,把洗淨切塊的鮑魚、雞肉放進去,煮粥。
3、再次煮好後,把蔥,香菜撒下,加適當鹽,蓋上蓋燜兩三分鐘即可。
鮑魚怎麼做好吃又營養:清蒸蒜蓉鮑魚
材料:小鮑魚10個,蠔油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,蒜頭3瓣,蔥油2大勺,蔥三根,蔥油(蔥100g,油100ml)。
做法:
1、用勺子貼着小鮑魚的殼把鮑魚挖出來,切掉小鮑魚的內臟部分,殼裏殘餘的肉也刮乾淨。
2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨,在鮑魚肉上切十字花刀,切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中。
3、蔥切段,放入油鍋中熬蔥油,蔥變枯黃後撈出。
4、關火,蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油,拌勻,製成醬汁。
5、在每個鮑魚上放一小勺醬汁,再放一截蔥段,送入蒸箱,上氣之後蒸大概6分鐘。
6、鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉,撒一點小蔥花。
鮑魚怎麼做好吃又營養:油燜春筍小鮑魚
材料:春筍3根,小鮑魚8個,料酒1湯匙,老抽1湯匙,生抽0.5湯匙,白糖0.5湯匙,姜兩片,蔥段,蔥花。
做法:
1、活的小鮑魚買回來,用牙刷把表面洗刷乾淨,用一把小刀刀尖伸進去貼着殼割幾刀,把小鮑魚肉和殼分離,把小鮑魚的腸子剪去,內臟扔掉。
2、用百潔布或者鋼絲球的一角,在水龍頭下邊衝邊刷洗,把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗乾淨。這樣就全部宰殺完畢,可以烹飪了。
3、宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
4、春筍剝去殼,洗淨,橫放在砧板上,左手捏住筍頭,右手拿刀背將筍拍鬆,然後切成寸段。
5、鍋中油燒熱(油要比平時炒菜稍多),中火下薑片和蔥段爆香後,撈出扔掉。
6、轉大火,下春筍段翻炒至筍呈微黃,邊上稍微有點焦色出現。
7、倒入小鮑魚,翻炒30秒左右,加入一湯匙料酒,大火快炒10秒
轉小火。
8、加0.5湯匙白糖,加1湯匙老抽,加0.5湯匙生抽,翻炒均勻,再倒入小半杯水,轉大火。
9、鍋中煮開後,蓋上蓋子轉中火煮10分鐘。
10、開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花即可出鍋。
鮑魚怎麼做好吃又營養:松茸鮑魚燉雞湯
材料:活鮑魚8-10只,土雞一隻,鮮松茸3朵,紅棗、枸杞各5粒,姜、蔥、鹽適量。
做法:
1、雞飛水,撈出溫水洗淨瀝水。
2、另燒一鍋開水,放入雞、紅棗、姜燉約1小時。
3、雞湯煲好時放入松茸片、枸杞燉10分鐘,再放入鮑魚燉開後轉小火燉5分鐘。
4、放入蔥結,調入鹽即可。
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