【鯧魚怎麼做好吃】家常鯧魚的做法 鯧魚的做法大全
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鯧魚是營養價值很高的魚類,有補血健胃,補中益氣的功效,非常適合體質虛弱、營養不良的人食用,那麼,鯧魚怎麼做好吃呢?今天就跟小編一起來看看吧。
鯧魚怎麼做好吃:紅燒鯧魚
材料:鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,澱粉10g,白糖5g。
做法:
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨;大蒜切片;辣椒切圈;小蔥切碎。
2、在魚的身上兩側斜劃兩三刀,加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
4、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。
5、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片。
6、下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入適量清水,水與鯧魚持平即可,大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠。
7、將鯧魚盛出盤中,剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。
鯧魚怎麼做好吃:清蒸鯧魚
材料:鯧魚,薑片,蒸魚豉油,蔥絲,紅辣椒。
做法:
1、鯧魚去內臟清洗乾淨,在魚身的兩面斜着切幾刀。
2、魚身上肚裏放幾片薑片,往魚身上抹些料酒,撒少許鹽,口味淡的可以不放,因爲蒸熟後還要放蒸魚豉油。
3、蒸鍋水開後放入魚,根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。
4、大蔥切成細絲,再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。
5、魚蒸好後盤子裏會蒸出一些水,把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一點也可以。
6、把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上,再倒入適量的蒸魚豉油,喜歡吃辣的可以在魚身上放幹辣椒,或者放少許香菜都可以。
7、鍋裏放些油燒熱,淋到魚身上,倒油時不要一個地方倒,儘量把蔥絲上面都潑到。
鯧魚怎麼做好吃:煎鯧魚
材料:鯧魚,蔥,薑絲,鹽,油,黑白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,香蔥沫。
做法:
1、把魚洗淨,廚房紙擦去表面多餘的水分。
2、雙面抹鹽,肚子裏也要抹,雙面碼上蔥薑絲,肚子裏也要塞一點,醃漬20分鐘即可。
3、熱油下魚,煎好一面再翻面,雙面金黃就可以了,每一面大概中火兩分鐘即可。
4、撒上黑白胡椒粉,孜然粉、辣椒粉,或者是自己喜歡的香料都行,撒上香蔥沫,趁熱吃吧。
鯧魚怎麼做好吃:烤鯧魚
材料:鯧魚,洋蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油,黑胡椒碎。
做法:
1、鯧魚洗淨;洋蔥切絲。
2、把鯧魚放進墊有洋蔥絲的錫紙盤裏,在魚身上撒上鹽,料酒,黑胡椒碎,蒸魚豉油,再放上一些洋蔥絲,最後放上薄薄的幾片黃油。
3、把錫紙盤放在烤盤上,放進170度烤箱烤20分鐘即可。
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