火腿冬瓜湯的做法大全 一學就會的杭州名菜
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簡單火腿冬瓜湯
材料：冬瓜一斤，火腿十五片，鹽。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗淨瀝水;火腿切成薄片。
2、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱後，倒入冬瓜塊煸炒。
3、加入水，沒過冬瓜，再加入火腿片，大火燒開，轉小火，燜約十五至二十分鐘。
4、最後加少量鹽即可。
小貼士：
1、火腿本身比較鮮美，因此不需要再加味精之類的增鮮劑。味道比較自然純美。
2、火腿本身有鹹味，是否放鹽，到最後嘗一下湯的味道再決定。一般只需放一點點就可以了。
火腿冬瓜雞腿湯
材料：冬瓜160克，火腿45克，油菜10克，雞腿2根，食鹽適量，雞精1/4勺，料酒1勺，香油1小勺，水800克，白胡椒1/8勺
做法：
1、冬瓜洗淨去皮切片;火腿切片。
2、雞骨洗淨，放入涼水鍋中，煮開，加入料酒煮1分鐘，再撈出雞骨，用溫水洗淨浮沫。
3、另取一干淨鍋，鍋中倒入水800克，水開後放入雞骨，煮10分鐘。
4、放入冬瓜片，再次煮開後撇去浮沫，煮5分鐘左右至冬瓜片熟。
5、放入火腿片，洗淨的小油菜，煮半分鐘。
6、放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油，攪勻即可盛出。
海鮮火腿冬瓜湯
材料：冬瓜適量，火腿適量，紹酒適量，蔥花適量，海鮮適量。
做法：
1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗淨去皮去籽切片;海鮮冼淨。
2、鍋中倒入開水，放入薑絲、紹酒、火腿燒五分鐘。
3、加入冬瓜燒至八成熟，然後加入海鮮燒熟。
4、撒入蔥花就可以了。
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