各種美味可口的溶豆做法大全，保證寶媽一學就會

各種美味可愛的溶豆深受寶寶們的喜愛，蛋黃、香蕉、原味各種齊全，以下就是溶豆做法大全，保證寶媽一學就會。

各種美味可愛的溶豆深受寶寶們的喜愛，蛋黃、香蕉、原味各種齊全，以下就是溶豆做法大全，保證寶媽一學就會。

相信家裏有娃的媽媽一定聽說過大熱的零食：“溶豆”。

雞蛋的營養豐富，寶寶小的時候可以吃蛋黃溶豆，寶寶大一點後就可以吃多種口味的溶豆了。

溶豆雖然是小零食，但製作的原料簡單，而且健康美味，寶寶可以一手

一個抓着吃，可以鍛鍊寶寶的精細動作。

小骨精心整理了製作溶豆的要點：

蛋黃溶豆

原材料很簡單，就兩樣，蛋黃與嬰兒配方奶；

打發蛋黃也比較容易，只要保證裝蛋黃的碗無水無油、蛋黃打發至顏色變淺，體積膨脹就可以了，再拌上嬰兒配方奶，裝入裱花袋，擠在烤盤裏就等着出鍋吧！

多味溶豆

多味溶豆難度較大，想要製作出漂亮的花紋對蛋白的打發要求很高，下面小骨來說說製作多味溶豆的小貼士：

Q：蛋白應該打發到什麼程度？會不會過度打發呢？

A：做溶豆，蛋白要打發至硬性發泡（見下圖），什麼是硬性發泡呢？提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動即可。不要過渡打發，如果出現豆腐渣狀就說明打發過度了。

Q：爲什麼蛋白打發到位了，但是最後成品依然不成型，攤成水？

A：不成型最可能的原因就是打發好的蛋白消泡了，翻拌的手法，食材選擇的不當都可能導致蛋白消泡；

食材和蛋白混合需要用翻拌和壓拌的手法進行調和，動作要快、輕柔；

寶寶大一些後，打發蛋白儘量不要減少糖量，最少不易少於5 g；

最後用手握住裱花袋，手心的溫度也會導致蛋白消泡哦，小骨通常是帶着手套擠痘痘的。

怎麼樣？有沒有躍躍欲試的衝動？反正小骨按耐不住了，還不一起做點豆豆給寶寶加餐？

01【蛋黃溶豆】

食材：蛋黃3個、嬰兒配方奶20 g

PS：以上是30 L烤箱，烤一盤的量

工具：烤箱、打蛋器、刮刀、裱花袋

參考月齡：7個月及以上

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

【做法】

1. 準備食材：蛋黃3個、嬰兒配方奶20 g

2. 分離蛋黃；

3. 用打蛋器把蛋黃打發至顏色變淺，體積膨脹一倍的狀態；

4. 把嬰兒配方奶倒入打發好的蛋黃中；

5. 用硅膠刮刀把配方奶和蛋黃翻拌均勻；

6. 裱花袋套在一個容器中，把攪拌好的蛋黃液倒入裱花袋中；

7. 烤箱預熱130℃，用刮板把裱花袋的蛋黃液趕到裱花口，裱花口剪一個小口，不要太大；

8. 把蛋黃液擠到烤盤中，每個溶豆間要隔些空隙，烤制的過程中體積膨脹，太近的話容易粘連，進預熱好的烤箱130度烤制15-17分鐘就可以啦！

PS：烤制的過程要時刻注意溶豆的狀態，具體溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣做出相應調整！

9. 寶寶的蛋黃溶豆get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

02【原味溶豆】

食材：蛋清 30 g、奶粉 5 g、糖粉 10 g、玉米澱粉3 g

工具：烤箱、打蛋器、刮刀、裱花袋

參考月齡：12個月及以上

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

【做法】

1.所有食材：蛋清：30 g、奶粉5 g、糖粉10 g、玉米澱粉3 g；

2.提前把奶粉和玉米澱粉篩到一個容器中備用；

3.把蛋清倒入一個無水無油的容器中，打蛋器打發蛋清，打到魚眼泡泡狀加入1/3的糖粉，繼續打發；

4.打發成泡泡變小，蛋清液體積膨脹再加入1/3的糖，繼續打發

5.打發細膩後再加入剩下的1/3糖粉，打至細膩；

6.打到用打蛋器提拉成垂直的小尖角就證明打好了；

7.去1/3的蛋清加入到奶粉和玉米澱粉中，以切拌和翻拌的方式適當調勻，切記不能攪拌；

8.把剩下的2/3蛋清加入到混合好的蛋清中，繼續用切拌和翻拌的方式調勻；

9.將溶豆糊糊裝入裱花袋；

10.擠入烤盤中；

11.預熱好100度的烤箱，烤60分鐘就可以啦；

03【南瓜溶豆】

食材：南瓜70 g、蛋清 2個、嬰兒配方奶20 g、玉米澱粉7 g、糖4 g

工具：烤箱、打蛋器

參考月齡：12個月及以上

PS：加了糖和蛋清的溶豆適合一週歲以上的寶貝吃；而一週歲以下的寶寶推薦吃蛋黃溶豆。

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

【做法】

1. 準備食材：南瓜70 g、蛋清 2個、嬰兒配方奶20 g、玉米澱粉7 g、糖4 g；

2. 南瓜切成小塊，蒸鍋蒸15分鐘左右，此時把蛋清放入冰箱冷藏；

3. 蒸熟的南瓜放入攪拌機，攪拌成細膩的南瓜泥；

PS：不用另外加水哦，因爲蒸好後的南瓜會出南瓜汁

4. 把玉米澱粉、糖放入南瓜泥中，攪拌均勻，儘量攪拌至沒有小麪疙瘩的狀態；

5. 把調好的南瓜泥過濾到一個容器中，一定要過濾，如果不過濾一些小的南瓜泥塊會影響溶豆的成型；

6. 過濾好的南瓜泥特別特別的細膩；

7. 南瓜泥準備就緒，把蛋白從冰箱冷藏拿出來，用電動打蛋器打發，先用一檔把蛋白打發成魚眼泡泡狀，加入一半的糖，繼續打發；

8. 打發到細膩的狀態，也就是蛋白呈很多小小泡泡狀加入另一半的糖，繼續打發；

9. 最後打發至提起打蛋器會留下一個彎彎的小尖角，蛋白不容易滴落，而且蛋白稍有些阻力的狀態；

PS：此時可以給烤箱預熱了，100度預熱哦~

10. 取三分之一的蛋白加入南瓜泥中，輕輕的果斷的從下往上翻拌均勻；

PS：不管做什麼烘焙，只要打發蛋白，之後與其他食材混合的步驟都不可以畫圓圈式的攪拌，必須以從下往上翻拌和壓拌的方式調勻；

11. 把調好的南瓜蛋白倒入剩下的三分之二蛋白中，仍然需要翻拌，不可以攪拌，翻拌的次數不宜太多，小骨在這裏翻拌了18次；

12. 把翻拌好的蛋白倒入裱花袋，選擇合適的裱花嘴，以最快的速度擠到烤盤中，戴上手套，因爲手的溫度高，用手直接握裱花袋會使蛋白消泡；

13. 兩個蛋清，小骨一共擠了3盤的溶豆；

14. 最後烤箱100度，烘烤60分鐘，如果溶豆可以從硅油紙上很容易的拿下了就證明烤熟了，如果粘底或者中間軟就說明沒烤熟，就調低一些溫度，再烤一小會！

15. 南瓜溶豆get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

04【香蕉溶豆】

食材：小香蕉一根25 g（大香蕉一小段）、嬰兒配方奶 20 g、蛋清 50 g、玉米澱粉10 g；

工具：烤箱

難度：中等難度

製作時間：60分鐘+

參考月齡：12M+ 對以上食材不過敏寶寶

? 月齡只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整

【做法】

1.原料：小香蕉一根25 g（大香蕉一小段）、嬰兒配方奶 20 g、蛋清 50 g、玉米澱粉10 g；

2.香蕉用輔食碗研磨成香蕉泥，儘量磨的細膩些，然後放入大碗中；

3.分別篩入玉米澱粉與嬰兒配方奶；

4.攪拌均勻，備用；

5.打發蛋白，剛開始打發如下圖，出現大泡泡；

6.繼續打發，泡泡變小；

7.最後打發成溼性發泡，蛋白打發後會呈現出濃厚的白色奶油狀。提起打蛋器，蛋白能拉出一個彎彎的尖角，此時的狀態成爲溼性發泡；

8.打發好的蛋白取一半拌入香蕉泥中，用切拌和壓拌的方式調勻，不用過渡翻拌，不能花圈攪拌，適當混勻即可；

9.調勻的蛋白糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，動作要輕，速度要快；

10.把最終的蛋白糊裝入裱花袋中；

11.擠入烤盤；

12.烤箱100度預熱後放入烤盤，烤60分鐘，發現豆豆很容易就能從吸油紙上面取下來就是烤好啦；

13.烤好的香蕉溶豆，由於沒加糖，所以溶豆的紋路不清晰；

14.成品，給寶寶吃吧~

05【火龍果溶豆】

食材：火龍果泥15g、寶寶奶粉15g、玉米澱粉7g、糖7g、蛋清1個、檸檬汁幾滴

工具：打蛋器、研磨碗、烤箱

月齡：12月+對蛋清不過敏的寶寶

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

【做法】

1.用料：火龍果泥50g、寶寶奶粉15g、蛋清1個、玉米澱粉7g、糖7g、檸檬汁幾滴；

小貼士：雞蛋最好是從冰箱裏剛拿出的，雖然冷藏的雞蛋相對於常溫的雞蛋打發的時間要長，但是冷藏的更穩定，不容易消泡。

2.取出火龍果肉，用榨汁機攪拌均勻，然後過濾後備用；

3.將嬰兒奶粉和玉米澱粉過濾到火龍果汁中，拌均，最好採用翻拌，壓拌的方式，拌到細膩無顆粒狀態；

4.接下來開始關鍵一步，打發蛋清啦~先加入幾滴鮮檸檬汁，分3次加入糖粉，要有耐心，打出小尖角的狀態；這部一定要打發完全，否則容易消泡。

分離蛋黃

擠幾滴檸檬汁

首次打發前先放三分之一糖

打發過程

這種狀態就是打發好啦

5.打發好蛋白，取三分之一倒入之前調好的奶粉糊中，快速輕柔的翻拌。大概二十幾下就可以均勻。做溶豆不像做戚風蛋糕，需要細膩，溶豆只要大體均勻即可。翻拌均勻後再倒回其餘蛋白中，再次翻拌均勻；

6.快速轉移至裱花袋中，可以往烤盤中擠溶豆啦；

小骨帶上了布手套，以免消泡

小貼士：爲什麼沒出好看的花紋？小骨在打蛋白的時候葡萄一直要奶奶，伺候好小少爺，回來再打發的時候不小心打過了~不過這樣已經很好啦！

7.烤箱預熱，100度烤60分鐘即可。

進烤箱嘍

8.等你的溶豆輕易的就可以從吸油紙上活動就是烤好啦；

火龍果烤好後顏色會變淡是正常的