秋冬好孕健康食譜
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秋冬是食補的最佳季節,備孕的媽媽爲了能好孕除了需要吃一些必要的營養素意外,還可以從日常的飲食中吸收營養。小編就爲備孕的媽媽推薦兩款健康、營養的好孕食譜。
菜式一:養胃花旗參雪蛤
材料:雪蛤、黃酒、純淨水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。
製作方法:
1.將雪蛤用黃酒泡發4小時後,再用溫水浸泡至完全發脹,用牙籤或鑷子仔細挑出雜質。
2.將薑汁與白酒混合在一起,過雪蛤去腥味後,備用。
3.將花旗參切成薄片,與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。
Tips:最好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋裏,大鍋加水)。不鏽鋼鍋子其次,鐵鍋不要用。雪蛤泡的時間應該超過24小時,燉的時候加一點點薑汁可以比較徹底地去除腥味。
溫馨提示:雪蛤是很好的女性補虛品啊,主要功能之一就是有效補充體內雌性激素不足,很多準備要寶寶的女士使用雪蛤來補充激素助孕和增強體質的,與花旗參一起燉煮,起到溫補作用。
菜式二:滋陰鮑汁花膠鵝掌
材料:火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。
製作方法:
1.用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯,去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。
2.將鵝掌過水後瀝乾水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅,倒入步驟1熬煮好的濃湯,放入鹽、料酒等調味品,用文火燉煮6小時左右,至湯汁收幹即可。
3.將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊,制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間,再用鮑汁芡淋上即可。
Tips:花膠的製作過程中,要用溫水泡夠時間。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花膠會馬上散開。花膠爲膠質極重之物,容易粘底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
溫馨提示:從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬乾製成,口感既韌性又滑爽,與鵝掌搭配起來相得益彰。鮑魚汁鮮香味濃,淋在花膠上,旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜,色香味躍然而出。
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