健康早餐食譜介紹
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一日之計在於晨,早餐對於人體一天的能量補充是至關重要的。你有沒有爲每天的早餐食譜煩惱呢?小編給你推薦幾款能量充沛,健康營養的早餐搭配吧。
何爲完美早餐?
科學的早餐應包括四種類別的食物,它們是:
1.以提供能量爲主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物,如麪包、饅頭等。
2.以供應蛋白質爲主的,主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以供應無機鹽和維生素爲主的,主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與奶製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有,則爲營養充足的早餐;如果食用了其中的3類,則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下,早餐質量則較差。
早餐食譜如何搭配
基本搭配:牛奶加麪包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養物質,還有豐富的鈣,保證了基本的能量供給。其中,麪包也可以用饅頭、稀飯、包子等營養成分相當的主食代替。
豐盛搭配:雞蛋、火腿。加強了蛋白質的補充,彌補了傳統早餐蛋白質不足的缺點。
儘量搭配:水果。早餐加一個水果,可以充分補充維生素,如香蕉、橘子、蘋果等,宜選擇當令的水果。
推薦搭配:蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿蔔、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中,以補充纖維素的不足,而且這些蔬菜生食爽脆、口感好,營養物質也不易破壞。
1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥,非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小蔥,補血養肺。
營養早餐-皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥,非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小蔥,補血養肺。
原料:泰國香米4兩,肉絲少許,肉鬆少許,皮蛋2個(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那麼大),姜1塊,水足量,油鹽適量。
皮蛋瘦肉粥的做法:
1:煮粥用的米泰國香米,煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先醃一下:約半碗米淘洗乾淨後,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,醃至少半小時。雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不油膩的。
2:皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉絲、薑片,火不要關小,肉絲到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了裏面的肉汁,這樣肉煮了粥後也不難吃。
3:然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸後加蓋調中火煮約五分鐘,再調最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。
2、青菜火腿蛋餅
做法:
1、將雞蛋打散,加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁,與酸奶攪拌即成。
3、菜肉混沌
做法:
1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱,放少許油,麪包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。
營養健康早餐食譜推薦:
1.一杯牛奶(約200-250克),饅頭100-200克,煮雞蛋一個,豆腐乾25克,生菜100克。
2.一杯牛奶,麪包100-200克,果醬15克,火腿腸25克,西紅柿一個。
3.一碗紅小豆稀飯,花捲100-200克,鹹鴨蛋一個,小蔥拌豆腐100克 ,香蕉一支。
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