艾葉糉子怎麼做

材料：艾葉、糯米。

做法：

1.採集好新鮮的艾葉，一定要是用水泡過的。

2.準備好新鮮的糯米，用水泡上三個小時，不停的用手搓動，這樣才能讓被泡的糯米顯得有質感。

3.將艾葉捲成冰激凌形狀，然後將泡好的糯米滿滿地塞進裏面，最後封口，再用繩子把它包紮實。

材料：艾草汁、糯米粉、食用油、艾草葉、白糖。

做法：

1.新鮮艾草取下葉子漂水洗淨後瀝乾，以滾水煮1~2分鐘後瀝乾，剪(或切)成小段約1cm左右。加水200ml一起打碎成艾草液。再倒入鍋中加白糖50g加熱至融化、沸騰後熬1~2分鐘。

2.糯米粉50g加水40ml揉製成團，壓成片狀後丟進滾水中煮至浮起水面後再煮1~2分鐘成粿粹。

3.取一大鋼盆，糯米粉450g加入步驟1完成的艾草液後揉勻面團，再適量加入約40g的冷水幫助麪糰聚合成形。

4.將步驟2的粿粹撈起和主麪糰均勻揉捏成團。

5.將麪糰切割成10份。取一團搓圓後以手掌按壓成圓形(圓心厚、周圍薄)，包入任何你想加入的餡料(臘肉、蜜棗、豆沙都可以)後密合捏緊成球狀。再在球型表面擦上一層薄油。

6.糉葉泡水、洗淨後，瀝水、擦乾。兩片糉葉疊放，在約1/3處對摺成三角容器，放入包餡的球形麪糰後蓋上糉葉，多出的部分則反折以棉線綁住固定。綁好一串糉子後，大同電鍋加3杯水，蒸30~35分鐘後即可。

材料：艾草、小米、糯米、鹽、蜜棗。

做法：

1.艾葉加點小蘇打焯水後，漂洗換水幾次。

2.最後一次洗乾淨後放入大量的水煮成綠色，晾涼後放入小米和糯米浸泡一晚。

3.再用常規的包糉子方法包成糉子即可。

1.心血管病患者

糉子的品種繁多，其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，比較油膩。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可能增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，對病情不利。

2.老人和胃腸道病患者

糉子大多用糯米制成，黏性大，如果過量進食，很容易造成消化不良。此外，一些糉子非常油膩，也容易引起腹痛、腹瀉等症狀。

3.糖尿病患者

對糖尿病病人來說，飲食控制非常重要。糉子的糯米澱粉含量偏高，又含有脂肪和油類物質，食用後產生的熱量也相對較高，不利於血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超過2兩，因此，如果一定要吃糉子，也不應超過每餐一個的量。