【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃

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適宜年齡 3-6歲 功效 開胃健脾 主料 糯米1000g 牛肉300g 輔料 鹽4g 蛋清1個 香蔥10g 姜2g 胡椒粉2g 頭道醬油15g 澱粉2茶勺 香油2茶勺 製作步驟
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃
1.把糉葉用開始煮煮消毒洗淨。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第2張
2.糯米洗淨侵泡12小時。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第3張
3.牛肉剁成肉泥,蔥姜洗淨切末,牛肉泥里加蔥姜、蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽朝一個方向順時針攪拌均勻,加香油在拌均勻靜止入味。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第4張
4.把泡好的糯米瀝乾水分,加頭道醬油拌勻。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第5張
5.取一片糉葉,捲成漏斗狀,裝一半糯米。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第6張
6.挖一勺牛肉餡。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第7張
7.再加糯米,用勺子壓實。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第8張
8.用手指按壓糉葉兩邊,將上面的糉葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的糉葉,長出的糉葉反折到邊上。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第9張
9.用糉葉繩綁紮好糉子
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第10張
10.糉葉繩是吃過的舊糉葉,撕成繩的,因爲這種糉葉可以反覆用,而且越用的久,糉子的味道越好。包好的糉子放置一小時左右,讓糉葉和糯米充分融合。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第11張
11.包好的糉子加進高壓鍋,加入清水,大火上汽後再繼續小火煮制40分鐘左右即可關火。
【牛肉糉子的做法】牛肉糉子怎麼做好吃 第12張
12.待能打開高壓鍋時取出糉子,把糉子用涼水泡一會去皮即可。 小貼士 1、包好的糉子放置一小時左右,讓糉葉和糯米充分融合,這樣的糉子煮起來不破不露糯米,不容易進水,味道香,2、用糉葉包綁糉子,沒異味,原汁原味3、睡前兩小時最好別吃糉子,否則易引起消化不良,影響睡眠。

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