【月子餐牛肉的做法食譜】產後牛肉要怎麼吃好

食材：牛肋300克、西紅柿2個、土豆200克、老薑50克、水1000毫升、鹽1湯匙。

做法：

1、將牛肋切成小塊。

2、牛肉加入沸水中焯燙後撈出，沖洗掉浮沫。

3、西紅柿洗乾淨，切成塊。

4、姜洗乾淨切成片，土豆洗乾淨去皮，切成塊。

5、將牛肋、薑片和水放入鍋中，大火煮開後轉成小火，燉煮約2個小時。

6、將土豆、西紅柿加入鍋中繼續煮，食用前用鹽調味即可。

食材：白蘿蔔100克，牛肉50克、植物油、鹽、料酒、蔥姜各適量

做法：

1、牛肉洗淨，切成絲;白蘿蔔洗淨，切成塊;

2、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

3、炒鍋中加1000克熱水，放入蔥段、薑片燒沸;

4、放入牛肉煮30分鐘，轉爲小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿蔔至入味，即可。

食材：牛裏脊、香菇、豆腐、香菜適量、姜適量、

做法：

1、牛裏脊剁碎，加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻，醃10分鐘。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、鍋裏燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一些料酒，大火滾開立刻關火。

3、用濾網把水濾除，剩下牛肉香菇，再衝一下水瀝乾備用。

4、鍋裏冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，薑末。

5、大火燒開，加入鹽。倒入水澱粉攪拌均勻。

6、充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順着筷子往下淋，並打圈淋在鍋裏成圓形(也就是均勻的淋在鍋的每一個角落)，關火。

7、用筷子攪拌一下，撒上香菜放芝麻油。

食材：牛肉、麪條、蔥薑蒜適量

做法：

1、牛肉切成適量大小的塊，冷水入鍋開大火將水燒開，焯燙牛肉。

2、鍋內放適量油，燒至六成熱後放入少量花椒、蔥、姜、大蒜炸出香味。

4、將牛肉下鍋翻炒均勻。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均勻。

5、加入適量水，大火燒開(做牛肉麪可適量多放些水)。水燒開後，撇去表面的浮沫。

6、小火，慢燉牛肉一小時。(時間視牛肉的肉質和切塊大小自行調整)

7、加入適量鹽調味，繼續燉半小時至牛肉軟爛。

8、待牛肉快燉好時將麪條下鍋煮熟，將煮熟的麪條撈出控水盛入碗中。

9、將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中，放入西紅柿。

食材：南瓜100克，牛肉50克、鹽適量

做法：

1、南瓜去皮，去瓤，洗淨，切成2釐米左右的方塊備用;

2、牛肉洗淨，去筋膜，切成2釐米左右的方塊，沸水焯至變色撈出，去血沫;

3、鍋內倒入適量清水，大火煮開，放入牛肉，大火煮沸，轉小火煮約1小時，加入南瓜再煮20分鐘，加鹽調味即可。

食材：金針菇100克，牛肉50克、植物油、鹽、蔥姜、耗油、香菜各適量

做法：

1、金針菇去根，洗淨，焯透;牛肉洗淨，切絲。

2、鍋內倒油燒熱，加牛肉絲，放入蔥薑絲炒香

3、放入焯好的金針菇翻炒均勻，加入適量清水大火煮熟，轉小火煮10分鐘，加鹽和耗油調味，撒上香菜碎即可。