【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做

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適宜年齡產後功效補脾益肺補鐵主料糯米1000g 豬肉300g 鹹鴨蛋黃30個蓮子500g 輔料鹽2茶匙料酒2茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙生薑15克老抽2茶匙白糖2茶匙五香粉1茶匙製作步驟

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做

1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時以上。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第2張

2.豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8-10小時。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第3張

3.浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第4張

4.幹糉葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第5張

5.把糉葉硬的蒂部剪去。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第6張

6.從冰箱中取出醃製好的豬肉。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第7張

7.白酒淋在鹹鴨蛋黃上。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第8張

8.取一張糉葉先捲成圓錐形。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第9張

9.放入少許糯米。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第10張

10.再放入2-3塊豬肉。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第11張

11.放少許糯米，放入一個鹹鴨蛋黃和2-3顆蓮子。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第12張

12.然後放入少許糯米，填滿圓錐形。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第13張

13.把多餘的糉葉摺疊包裹，做成糉子生坯。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第14張

14.用棉先繩捆紮結實。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第15張

15.所有糉子都包好。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第16張

16.把包好的糉子放入高壓鍋內，加入足量的水。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第17張

17.上面倒扣一個盤子壓住糉子。

【蓮子豬肉蛋黃糉子的做法】蓮子豬肉蛋黃糉子怎麼做第18張

18.高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火，煮90-120分鐘，關火後再悶60分鐘。小貼士 1、糯米要充分泡發，這樣做出的糉子才軟糯。2、幹糉葉燙後再用，包的時候就不會破裂。3、糉子生坯不能漏米，要包裹嚴密，捆紮結實，否則煮的時候你會發現一鍋米湯。4、高壓鍋煮糉子可以節省時間和能源，普通的鍋要煮糉子3-4小時纔好。

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