吃什麼蔬菜護眼
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深綠色蔬菜:如菠菜、油菜、空心菜、西藍花、西洋菜。
含有豐富的葉綠素、類胡蘿蔔素、維生素C/B1/B2,以及鐵、硒等微量元素,其中含有的葉黃素能保護視網膜健康。
紅色/橘紅色蔬菜紅色蔬菜:如西紅柿、紅辣椒。
西紅柿等紅色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄紅素,有強抗氧化的作用,有助於人體清除自由基,降低發生前列腺癌、子宮癌的風險。
黃色/橘黃色蔬菜黃色蔬菜:如胡蘿蔔、南瓜。
胡蘿蔔等橘黃色蔬菜,富含胡蘿蔔素,能延緩皮膚衰老、改善夜盲症。
紫黑色蔬菜紫色蔬菜:如紫甘藍、紫蘇。
這類蔬菜富含維生素P,能提高微血管的活力,味道之濃郁,還能增加腎上腺的分泌,讓人心情活躍。
此外,它們還含有大量的花青素,抗氧化能力強,能增強人體的抵抗力。
而淺色蔬菜,主要是白蘿蔔、茭白、蓮藕、冬瓜等顏色較淺的淺綠色、白色蔬菜。
同樣也含有豐富的膳食纖維和微量元素,能保護腸胃、提高免疫力。
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