產後瘦身食譜之芹菜豆腐湯
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準備食材:芹菜1根、豆腐1塊、火腿2片、小蔥少許、姜2片、濃縮高湯適量、香油少許
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
2、鍋內加少許香油,放入姜碎,炒香,加入適量的清水。
3、倒入適量的濃縮高湯,蓋鍋蓋煮開。
4、加入芹菜丁、火腿丁、大火煮3分鐘,撒上蔥花即可食用。
烹飪小竅門:
加了豆腐後不需要煮很久,煮太久豆腐會變老和爛;濃縮高湯本身就很鹹,所以無需加鹽。
做法二準備食材:芹菜150g、炸豆腐200g、油適量、鹽適量、麪粉適量
1、芹菜葉洗乾淨,切成碎末,炸豆腐切成丁。
2、麪粉適量加入涼水,做成非常稀的麪糊,大火燒開水,加入芹菜葉,豆腐丁,鹽。
3、攪好的麪糊倒入滾開的水中,勺子攪勻,燒開即可。
做法三準備食材:內酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克、紅辣椒100克、鹽、幹澱粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙
1、完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm見方的小塊,切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。
2、摘芹菜時嫩葉不要丟掉,洗乾淨焯水後切碎,紅辣椒也要切成小碎丁。
3、大火燒開鍋中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎,
4、然後調入鹽、胡椒粉,勾一點薄芡,再淋入香油,最後撒上辣椒丁。
烹飪小竅門:
切豆腐之前刀要用水沖洗,這樣豆腐才能不粘刀;在切豆腐前,使用鹽泡一下豆腐,這樣在切的時候就不會容易碎。