妊娠糖尿病患者飲食上需要注意什麼
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不少女性在懷孕後患上了妊娠糖尿病。那麼這時候孕媽們需要在飲食注意,食療也是治療的一種。那麼妊娠糖尿病患者飲食上需要注意什麼?一起來看看吧。
一、妊娠糖尿病飲食要注意什麼?
飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法,85%的患者只需要進行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。專家稱,與一般的糖尿病患者不同的是,妊娠期間的飲食控制標準相對較鬆,因爲其還需滿足孕婦及胎兒能量的需求。妊娠糖尿病飲食要注意什麼呢?
1、多選粗糧
以麪包爲例,白麪包的GI(血糖生成指數)爲70,但摻入75-80%的大麥粒的麪包爲34,所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麪包代替精白麪包。
2、簡單就好
蔬菜能不切就不切,穀粒能整粒就不要磨。
3、多吃膳食纖維
在可攝取的份量範圍內,多攝取高纖維食物,如:以糙米或五穀米飯取代白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。
4、增加主食中的蛋白質
在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI,例如一般的小麥麪條GI爲81.6,強化蛋白質的意大利細麪條GI爲37。餃子就是較好的低GI食品,因爲裏面含有大量的蛋白質和纖維。
5、炒菜時要用急火煮,少加水
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長,溫度越高,水分越多,糊化就越好,GI也越高,所以炒菜時最好用急火煮,少加水。
6、多吃點醋
食物經發酵後產生酸性物質,可使整個膳食的食物GI降低,所以在副食中加醋或檸檬汁,也是調節GI的有效方法。
7、高低搭配
將高GI的食物與低GI的食物相搭配就能有效地減少GI。
二、妊娠糖尿病食譜有哪些?
1、玉竹炒藕片
營養分析:蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉;玉竹養陰潤燥、生津止渴,兩者同烹,適用於各型糖尿病孕婦常食。
製作方法:
玉竹洗淨,去根鬚,切段,焯熟,瀝乾;蓮藕洗淨,切片,焯水;胡蘿蔔去皮,切片。
鍋上火放油燒熱,倒入藕片、玉竹段、胡蘿蔔片炒至斷生,加精鹽、薑汁、胡椒粉翻炒均勻,加味精即可裝盤。
2、糖醋山藥蛋塊
營養分析:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
製作方法:
將山藥洗淨,去皮,切成滾刀塊。
炒鍋燒熱,加植物油適量,燒至六成熱時,將山藥塊放入,炸至起皮呈黃色撈出,瀝油。
炒鍋控淨油,加醋及糖水,燒開後再倒入山藥塊,用麪粉80克(麪粉50克加水)使汁收濃,裹勻山藥塊,即成。
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