母食核桃兒補腦,但不是吃越多越好!
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核桃含有豐富的營養,很多女性一旦懷孕,周圍的一些朋友都會建議吃點核桃,核桃到底哪樣好?孕媽咪吃核桃又有哪些學問呢?
核桃原本產自遠古的波斯,當時人們將核桃作爲貢品敬獻給皇室,所以核桃一般都被認爲是波斯核桃;希臘人將核桃作爲食物、藥物以及燃料;據遠古的《羅馬書》中記載,核桃象徵着衆神之首朱庇特,它代表着結合與繁殖。核桃在我國民間一向享有“長壽果”的美稱, 更有“母食核桃兒補腦”的讚譽。
核桃的營養價值
歷史傳說賦予了核桃優質美食之名,現代營養學研究發現,核桃具有多種有益健康的成分,也的確名副其實。
ω-3脂肪酸:補腦益智
核桃的ω-3脂肪酸含量在植物食品中是首屈一指的,ω-3脂肪酸是一種多不飽和脂肪酸,對健康有着多種促進作用。ω-3脂肪酸對製造活躍於視網膜以及大腦皮層的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)有着必要的作用。孕媽咪攝入充足的富含ω-3脂肪酸的食物,也能夠給胎寶貝大腦發育帶來積極作用。
褪黑素:增強抗氧化能力
除了富含健康油脂,核桃還含有褪黑素,這種功能成分人體可以自主合成,也可以通過食物來攝取。但是隨着年齡的增長,褪黑素的自主合成能力會逐漸減弱。褪黑素幫助人體抵禦氧化所造成的傷害。美國臨牀營養學研究證實,核桃中的褪黑激素,食用後很容易被人體所吸收,而且可以增強抗氧化能力,抵抗自由基對人體所造成的氧化傷害。
膳食纖維:促進腸道蠕動
與衆多堅果一樣,核桃中還富含大量的膳食纖維。在吃核桃的時候,孕媽咪不僅可以獲得良好的飽腹感。同時,膳食纖維可以促進腸道蠕動,促進排便,有效改善便祕等症狀。
孕媽咪吃核桃有學問
一般孕媽咪懷孕三四個月的時候吃點核桃比較好,因爲從這個階段開始是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。孕媽咪吃核桃最好是在早餐與午餐、午餐和晚餐之間,或者可以在製作點心的時候放一些核桃,每天吃3~5個即可,同時在炒菜時一定要適當減少用油量。核桃中的脂肪含量很高,吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖,進而影響孕媽咪正常的血糖、血脂和血壓,孕媽咪每天吃核桃不宜超過5個。
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