西蘭花孕婦可以吃嗎
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1、西蘭花之中含有一種叫做SGS的物質,這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。
2、西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強孕婦免疫力,保證胎兒不受病菌感染,同時還能促進鐵質的吸收。
3、西蘭花中還含有豐富的葉酸,可以防止胎兒脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形。
3、花西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,可以避免孕期高血糖的發生。
孕婦吃西蘭花注意事項
1、西蘭花中的葉酸含量雖高,但葉酸性質不穩定,食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此,西蘭花以少油快炒爲佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
2、西蘭花中通常會有農藥殘留,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收。
推薦食譜:西蘭花炒蝦仁
準備食材:鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油。
做法:
1、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒);
2、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
3、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。
烹飪小竅門:
西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒 。
這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多,蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精。
孕婦多吃西蘭花的特殊作用
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