扇貝不能和什麼在一起吃
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比如玉米、蠶豆等,因爲扇貝里含有豐富的鈣質,與高纖維食物同吃會妨礙鈣的吸收,容易導致缺鈣現象。
含維生素B1的食物如動物肝臟、啤酒等。因爲扇貝里含有嘌呤和苷酸,而其他食物裏維生素B1會加速扇貝里的嘌呤和苷酸的分解,產生過量尿酸,容易引起結石病、痛風症。
含維生素C食物維生素C和扇貝里的砷會產生有毒的物質,所以與富含維生素C的新鮮的蔬菜和水果同吃要注意量不能過大,長期這麼吃,容易引起慢性中毒。
含單寧的食物含有單寧的代表性食物有:柿子、紅酒、濃茶。扇貝本身就帶有一股腥味,而其他食物裏單寧不僅會加重其腥味、增加金屬感澀味,更會降低扇貝里的鈣質營養價值。
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