紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃嗎
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紅薯是常見的粗糧,而鵪鶉蛋是常見的蛋類,兩者一般都是分開吃的。有些人就想問,紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃嗎?
紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃嗎
可以一起吃。
紅薯富含澱粉、多樣維生素和纖維素,鵪鶉蛋富含蛋白質、氨基酸、以及鉀、鈉、鎂、核黃素等礦物質,兩者在成分上並不相剋,也不會生成有害物質,反而還能起到營養互補的作用,所以紅薯和鵪鶉蛋可以一起吃。
紅薯和鵪鶉蛋一起的做法
鵪鶉蛋紅薯丸
材料:鵪鶉蛋 230g、烤麩 210g、紅薯丸 50g。
做法:
1、鵪鶉蛋放鍋裏煮熟,撈出剝皮放入盤中。
2、烤麩放清水裏浸泡30分鐘,時間到後切塊。
3、然後往鍋內放入適量的油,大火加熱,並倒入準備好的薑末、雞湯、醬油、白糖和鹽,待水燒開後,往鍋內加入準備好的紅薯丸,鵪鶉蛋,烤麩,煮開後再換成小火,並放入水澱粉勾芡,使用大火收汁裝盤即可。
鵪鶉蛋燉紅薯粉
做法:
1、紅薯粉泡發,鵪鶉蛋煮熟備用。
2、油鍋燒熱,倒入一碗水,水開後放入泡好的紅薯粉,煮透後放適量鹽。
3、把鵪鶉蛋放進去,再放入適量肉絲,煮至肉絲變色,出鍋前撒上蔥花即可。
鵪鶉蛋不能和什麼一起吃
1、生豆漿
生豆漿中含有一些抑制胰蛋白酶的成分,若是與富含蛋白質的鵪鶉蛋一起食用,會導致胰蛋白酶的活性受到抑制,進而影響人體對蛋白質的消化和吸收,鵪鶉蛋應與煮熟的豆漿一起吃。
2、柿子
柿子中含有大量的鞣酸物質,鵪鶉蛋富含蛋白質,兩者若是搭配食用,其中的蛋白質和鞣酸會在在體內發生絡合反應,不利於蛋白質的消化吸收,從而降低兩者的營養價值,因此柿子和雞蛋最好是分開食用。
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