墨魚的墨汁能吃嗎
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能吃。
墨魚的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及鉀等元素,經過加工後是一種很貴重的藥材,有很好的止血功能。另外,它也是能食用的,比如江浙一帶就有吃墨魚飯的習俗,國外還用墨魚墨汁加工製成的麪包、涼粉、魚糜等保健食品。
墨魚的墨汁怎麼吃好墨魚汁餃子的做法
主料:麪粉250克、墨魚200克、韭菜50克、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、水125克、白糖適量、胡椒粉適量、墨魚汁6克。
做法:
1、將準備好的麪粉倒入盆內,加入6克墨魚汁,然後慢慢加水,記得邊加水邊用手攪拌,直到將麪粉揉成麪糰,蓋上蓋子,放置一邊醒發。
2、墨魚肉切成小丁,韭菜洗淨切碎,然後將韭菜倒入墨魚肉內,這樣可起到去腥提鮮的作用,再放入切成末的蔥姜,並適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉一勺香油,調成餡。
3、將發好的麪糰揉成長條切成一個個小劑子,用擀麪杖擀成餃子皮,然後放入餡料,依次把所有餃子包完。
4、鍋中加適量水,放入蔥和薑片,待水燒開後,餃子放入鍋內,待餃子一個個都浮起來即可出鍋。
墨魚汁炒飯
食材:墨魚半隻、洋蔥四分之一顆、白酒2小勺、米1杯、高湯2杯、橄欖油2大勺、適量大蒜。
做法:
1、墨魚洗淨,取出內臟,摘下墨囊,將墨囊弄破,一點一點加入白酒調勻。
2、將洋蔥、蒜頭切丁,烏賊切成1釐米大小的塊狀。
3、鍋中加入橄欖油,將炒香蒜頭、洋蔥,加入沒有洗過的米,然後一起翻炒,直至將米炒至透明狀後,加入一杯高湯,然後加入烏賊墨汁。
4、待鍋中水分炒幹後,加入剩餘的高湯和烏賊肉,煮約20分鐘即完成。
墨魚的墨汁有什麼用止血養顏
墨魚汁富含黏多糖,是構成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分,有一定的止血作用,而且能緩和更年期婦女停經症狀,在一定程度上起到抗衰老的效果。
防癌抗癌
墨魚汁富含黏多糖,這種物質可以抑制癌細胞的生長繁殖,具有一定的抗癌作用。
防治心血管疾病
墨魚的墨汁含有牛磺胺基酸,這種物質可以促進體內膽固醇的排泄,有助於清除血液中的脂肪、膽固醇,維護血管彈性,對心血管疾病有一定的防治作用。
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