海虹哪部分不能吃
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海虹裏面的黑色絮狀物不能吃。
黑色的絮狀物是沙子泥土的聚合物,裏面甚至含有砷,若不去掉的話,食用會影響口感,甚至砷與維生素C結合的話,還可能生成三價砷或五價砷等有毒物質,出現中毒反應。所以吃海虹時應去掉這再食用。
海虹怎麼清洗第一步:把買回來的海虹先用清水簡單沖洗下,用刷子先把表面刷乾淨。
第二步:取適量海鹽溶於清水中,仿造出海水的味道。然後在盆中放兩根棍子支撐,把海虹放在漏筐裏放在棍子上面浸泡,不要讓漏筐和盆底接觸,等待兩三個小時後青口就會把體內的髒東西排乾淨。
第三步:再把海虹用清水沖洗幾遍即可。
海虹怎麼吃好海虹拌菠菜
食材:海虹、菠菜。
做法:
1、海虹清洗乾淨後,用涼水上鍋蒸,待其開口以後稍蒸一會就拿出來,取出海虹肉;
2、菠菜洗淨,焯水,切段,與海虹肉一起放在碗中;
3、將香油、生抽、米醋、雞精等一起拌勻調成汁;
4、蒜切成蒜末,放在菠菜上,放上少許的胡蘿蔔絲裝飾,再將調好的料汁澆在菜上即可。
澆汁海虹
食材:海虹16個、杭椒、食用油、蒜、香蔥、生薑、米醋、海鮮汁。
做法:
1、將海虹清洗乾淨,然後倒入鍋中,加清水煮熟,鍋中可放幾片生薑提鮮去腥,待海虹全部開口後,關火。
2、將開口的海虹去一半殼,剔除絲足,擺盤備用,開始準備調料汁。
3、蔥姜和青紅杭椒洗淨後切碎,大蒜切沫,青紅椒切碎和部分蒜蓉一起放入小碗中,剩餘的放至另一碗中,第一個小碗中倒入3勺米醋、兩勺味極鮮醬油。
4、平底鍋中倒入預留蒜蓉和花生油,燒至滾燙趁熱淋入碗中拌勻,這樣料汁就做好了。
5、將料汁淋在海虹肉上,鮮美爽滑,回味無窮。