【青團的做法】青團怎麼做 青團怎麼做不粘牙
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青團,是一種充滿季節性的美食,也是漢族傳統節日食品,吃青團主要是流行於江南一帶的清明節,寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團,青糰子中的艾蒿對孕期媽媽也能夠起到營養保胎的作用,而青糰子的做法也十分容易。
適宜年齡
懷孕主料
糯米粉 200克
紅豆沙 100克
輔料
粘米粉 30克
澄粉 30克
白糖 30克
艾草粉 10克
豬油 一湯匙
水 適量
製作步驟
1.將糯米粉、粘米粉、澄粉,混合在一起,糯米粉與粘米粉比例可以根據自己的喜好調,糯米粉多口感軟粘,粘米粉多口感Q彈
2.艾草粉放在一個碗中,倒入熱水,溫度60度左右,稍稍燙手即可,攪拌均勻
3.倒入白糖,可根據自家的喜好加或者減糖量,攪拌使其溶解
4.趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中,用刮刀拌勻
5.拌至無干粉後用手揉成光滑的麪糰,揉麪過程中,如果家中有豬油,或者愛吃豬油的朋友,可以在面中加少許豬油,這樣會更香哦,沒有就可以不用加了
6.將麪糰分成大小適中的小團,豆沙也分成比糯米糰小一點的小圓球做餡,把糯米糰拍平,豆沙球放在糯米糰中間,慢慢邊包邊往上推糯米糰,直到把豆沙球完全包住
7.吃時將糰子底部墊上油紙,糉葉,或者刷過食用油的小盤,放入燒熱的蒸鍋內,上汽蒸約15分鐘即可開吃
小貼士
1、出籠後,在糰子表面刷一層食用油保持色澤並可防粘
2、保存方法:在容器底部和內壁刷一層薄油,將糰子放入,順便撕走油紙,需食用前再蒸熱一下;
3、外出攜帶保存方法:刷油後撕去油紙,用保鮮膜分別包好,需食用時蒸熱。
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