孕婦能吃榆錢嗎
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孕婦是非常適合吃榆錢的,榆錢中鐵的含量是菠菜的7倍,鈣含量是菠菜的3倍,而且榆錢中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此榆錢對缺鐵性貧血、骨折癒合有一定食療價值,能促進生長髮育,提高免疫力,所以孕期吃一些榆錢不僅可以預防缺鐵性貧血,還有助於增強孕媽的抵抗力。
另外榆錢中還含有大量的膳食纖維,纖維可以清潔消化道和增強消化功能,保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維中的果膠使進餐後血糖不會急劇上升,有利於糖尿病病情的改善,還可以幫助糖尿病患者降低甘油三酯,所以榆錢也特別適合妊娠糖尿病的孕媽們食用。
榆錢的其它營養價值
1、減肥瘦身
榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質,能提高機體免疫力。其所含膳食纖維,可使攝入的熱能減少,消化吸收也下降,最終使體內脂肪消耗而起到減肥作用。
2、 健脾益胃、清熱安神
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量的無機鹽,可健脾益胃,治療食慾不振;其中鈣、磷含量較爲豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫、止咳化痰
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒、殺蟲消腫的作用,可殺滅多種人體寄生蟲;同時,榆錢還可通過利小便而消腫。榆錢能清肺熱、降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢的健康吃法
1、涼拌榆錢:把榆錢洗淨,用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆錢粥:將蔥花或蒜苗炒後加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘,加適量調料即成。吃起來滑潤噴香,味美無窮。
3、榆錢窩頭:先將榆錢洗淨,拌以玉米麪或白麪做成窩頭,然後上籠蒸半小時即可起鍋。
4、蒸榆錢:將洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調料。
5、包餃子:將榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
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