關注:一歲寶寶的四季食譜
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1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季,北方天氣寒冷,曬太陽機會大爲減少,易引起維生素D缺乏,從而影響食物中鈣質的吸收,上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質,特別是海帶,每100克就可提供1177毫克的鈣:牛奶中鈣的含量雖不及海帶,但其鈣的利用率高達87%,因此也是補鈣的好食物,其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品,可經常給小兒食用。
牛奶加糖,既可改善口感,又能糾正牛奶含糖低的缺陷,但不能加得過多。因爲過甜會降低嬰兒對奶中鈣質的吸收,削弱牛奶的營養價值,一般按每100毫升鮮奶加糖5-8克即夠。另外,勿加紅塘,因紅塘含有較多的草酸,草酸可干擾機體對蛋白質的吸收,白糖則無此弊端,可放心用之。
牛奶雖有益餵養講究多 餵養過量 合理掌握餵養量也很重要,一般按每公斤體重100-110毫升供給,一天的總量最好不要超過600毫升,超過部分可用豆漿、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶,可能招致以下不良後果:
一是引起寶寶抽搐,因爲牛奶中鈣磷兩種礦物元素的比例不合理,磷元素過多“排擠”體內的鈣元素,可發生低血鈣症而致驚厥發作;
二是小兒暢內乳糖酶活性較低,牛奶中乳糖較多,小兒因無法消化而導致 加入米湯 有些母親誤認爲米湯營養豐富,加入牛奶餵養會“錦上添花”,卻不知兩者的成分“相剋”,米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素a,故不應同時喂。 不加含鐵輔食 牛奶的含鐵量較低,比人奶少50%,吸收率更低,僅爲人奶的20%。
因此,以牛奶爲主食的孩子需要另外補充含鐵豐富的食物,如畜禽血製品、蛋黃、魚蛋白粉等,否則,可能因攝鐵不足而發生
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