助高補鈣美食:金沙鳳尾蝦
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寶寶的生長髮育始終需要鈣的吸收。春季是寶寶生長髮育的旺盛期,所以春天是補鈣的大好時機,媽媽們抓住這個時機給寶寶進行適當的飲食調理,會取得事半功倍的效果哦。
補鈣美食:金沙鳳尾蝦《親子》2009年3期
肖 芳
寶寶的生長髮育始終需要鈣的吸收。春季是寶寶生長髮育的旺盛期,所以春天是補鈣的大好時機,媽媽們抓住這個時機給寶寶進行適當的飲食調理,會取得事半功倍的效果哦。
今天就向各位媽媽們推薦一款簡單易做的補鈣餐:金沙鳳尾蝦,蝦肉鮮嫩,蛋香味濃,非常適合寶寶食用。
需要準備的材料:基圍蝦1斤,鹹蛋2只,香蔥1根,生粉,胡椒粉,香油,條油各適量。
媽媽提示:沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。
需要準備的工具:敲肉錘1個,漏勺1個
1.將新鮮基圍蝦洗淨,去頭,殼,但要留下尾部後的兩節殼備用。
提示:留下尾部兩節殼才能做出漂亮的鳳尾。
2.將蝦從背部剖開,去掉腸線,用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。
提示:如果沒有敲肉錘,可以用刀柄代替。
3.將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。
提示:拍上生粉是爲了保持蝦仁的鮮嫩。
4.將鹹蛋放入沸水中煮熟,剝出鹹蛋黃,碾碎備用。
5.將蝦仁用溫油滑一下,用漏勺撈出瀝油。
6.鍋中倒人茶油燒熱,下鹹蛋黃炒散,炒出香味。
7.倒入蝦仁翻炒均勻,出鍋前略加點胡椒粉、香油就可以了。
提示:鹹蛋黃比較威,可以不用加鹽;蝦仁特別鮮,可以不用加味精了。
8.在盤中撒上幾根香蔥絲,盤邊用小花裝飾一下,是不是特別簡單易做啊?
提示:裝好盤後,稍做點綴會更加漂亮,寶寶也會更有食慾的。
特色:蝦肉鮮嫩,蛋香味濃,營養豐富,容易消化。適合一歲半以上的寶寶食用。
基圍蝦:是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,脂肪含量低,富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補益功效。蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,容易消化吸收,適合寶寶食用哦。
鹹鴨蛋:富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,鹹度適中,老幼皆宜。
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