蔥薑蒜防感冒需適量
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蔥薑蒜防感冒需適量
蔥薑蒜的真實“身份”是日常居家最爲常用的調味品。除了調味作用以外,蔥薑蒜不僅含有豐富的維生素C,較多的硫、磷、鐵等礦物質以及其他營養素,而且能解表散寒,還含有特殊的辛辣味,具有去腥除羶的作用,可增進食慾。
蔥薑蒜因含有藥用成分,故有一定的藥用價值。蔥薑蒜的揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用,故而用於減輕感冒症狀。
此外,姜裏的薑辣素富含抗氧化成分,能延緩衰老,是消除“老年斑”的理想食物。姜能有效調整消化系統,減輕飲食不當產生的腹瀉症狀,還能止孕婦的孕吐反應。大蒜揮發油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用。蒜含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌等多種癌症有一定作用。
但是蔥薑蒜從總體來說屬於溫熱性的食物,食用時應注意適量。如果作爲防病之用,更應該注意適應證,如傷風感冒、頭痛鼻塞、咳嗽痰多者,腹部受寒引起的腹痛腹瀉者,食慾不振、胃口不開者,頭皮多屑而癢者可以食用。而表虛多汗、自汗者,患有狐臭者是不能食用的。患有胃腸疾病特別是潰瘍病者不宜多食蔥。
專家指出,一次吃薑不宜過多,以免吸收大量薑辣素,在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。爛姜、凍姜不要吃,因爲姜變質後會產生致癌物。
眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,不宜食蒜;整瓣蒜生咬,很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到提味防病的效果。
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