美味芒果小甜點
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製作方法:
1、處理芒果。用你熟悉的方式將芒果果肉削下來備用。
2、往芒果果肉裏添加糯米粉,邊加邊用手捏碎果肉,讓其與糯米粉充分融合,糯米粉分多次添加,中途不加水,直到糯米粉和芒果肉一起形成一個軟硬適中的麪糰。這個時候麪糰沒有那麼黃,不過不要緊,等煮過之後就會又變成芒果的金黃色了。
3、將麪糰分幾份搓成長條,割成小劑子,並將劑子揉成圓球狀。這個步驟麪條可以搓細一點,劑子也切短一點,這樣搓出的小丸子個頭比較小,口感也會比較好。
4、鍋中燒開水,水沸後下入搓好的小湯圓,中途可輕輕攪拌一下防止粘連和粘鍋底,等到湯圓都飄在水面時即可關火。
5、將湯圓撈出,迅速過一下冰水,可使口感更好,但不過水也沒關係。
6、煮好的湯圓有很多吃法,比如用來煮米酒甜湯。我是用剩餘的芒果打碎,加少許牛奶煮了一個芒果湯,再把湯圓放進去,就可以享用這道天然水果做的美味啦。不過不論用哪種做法,都不用另外放糖,利用芒果原始的甜度即可。
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