棗香豌豆黃,無需加糖也香甜美味的夏日小點!
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先強調一點,寶貝吃豌豆黃也要適量,不要好吃就一下子吃好多。
這次在純粹豌豆黃的基礎上做了調整,加了不少紅棗,一方面可以提香甜味,這樣可以不需要加糖;另一方面,對寶貝來說,營養也更加豐富。
想要品嚐純正豌豆黃的,把食材中的紅棗去掉就可以啦。
適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
用具:料理機、湯鍋、炒鍋/平底鍋等
豌豆營養豐富,富含蛋白質,粗纖維、礦物質和維生素,特別是胡蘿蔔素和維生素A,以及B族維生素,是優質的豆類蔬菜,可以促進幼兒生長與發育。
寶寶可以適量食用豌豆,一次食用不要過量哈。
食材》脫皮幹豌豆不是新鮮豌豆也不是黃豆,大超市能買到的,也可以去淘寶上買一些高品質的回來做。
》因爲加了不少紅棗,所以細砂糖也可以不加。
做法及步驟圖
1、將脫皮幹豌豆淘洗乾淨,提前3-4小時浸泡,小芽直接提前一夜浸泡了,加水後放冰箱冷藏過夜即可。
》是脫皮幹豌豆,不是新鮮豌豆哈,網上和大超市都能買到。
》如果不是脫皮幹豌豆,浸泡後需要去皮。
2、將泡發的幹豌豆倒入湯鍋,加入500ml左右清水(水的量大家靈活控制),大火煮開。
3、煮開後轉小火燜煮大概20-30分鐘,直至可輕鬆捏碎。
》煮豌豆過程中很容易溢出來的,所以人最好不要離開,然後蓋子可以留一條縫。
4、煮豌豆期間準備紅棗,紅棗小芽去皮去核切了小塊(建議去皮哈,大棗蒸一下較容易去皮)。
5、將煮好的豌豆和處理好的紅棗倒入料理機中。
6、用料理機攪拌成豌豆紅棗泥。
》煮的時候加的水的多少會直接影響豌豆紅棗泥的濃稠程度,稀一點稠一點都沒有關係,等會炒豌豆泥可以調整稀稠度,當然這裏稠一點,等會可以節省炒的時間。
》之前紅棗去皮,這裏攪拌出來的就會更加細膩,建議多攪拌幾下,細膩點口感也會更好。
7、將攪拌好的豌豆紅棗泥倒入篩子中,然後用勺子在上面輕輕按壓,細膩的豌豆紅棗泥就會跑下去啦,最後留了一些沒有去幹淨的紅棗皮哈。
8、熱鍋,將攪拌好的豌豆紅棗泥倒入鍋中,鍋中不需要加油,直接大火煮開。
9、然後轉小火不斷翻炒,翻炒至如圖狀態,用勺子舀起一大團一大團滴落,滴落後痕跡不消失,即不會馬上與鍋中的豌豆泥融合。
不建議炒到太乾,這樣等會凝固後表面和口感都會比較粗燥,留一定的水分這樣成品表面比較光滑,口感則更加細膩;
當然如果炒得太稀,水分太多,等會凝固後下刀切的時候會較難成型。
10、將炒好的豌豆紅棗泥倒入保鮮盒中,表面稍稍抹平整一點。
11、冷卻一段時間後,用保鮮膜或蓋子蓋好,放入冰箱冷藏4-5個小時。小小寶吃不放冰箱冷藏也是可以的,等自然冷卻也會凝固,只是成型會差一點。
12、取出,直接把保鮮盒翻過來,已經凝固好的棗香豌豆黃會直接掉出來的哈。
13、用餅乾模具或刀切成自己想要的樣子就可以啦。
》一次吃不完的放冰箱冷藏,建議一天內吃完。
14、完成,再小一點的寶寶也能食用,剛好可以用來鍛鍊下咀嚼能力哈。
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