芹菜汁芹菜需要煮熟嗎 芹菜汁芹菜需要焯水嗎
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煮熟或直接鮮榨都可以。
芹菜在榨汁前是生的還是煮熟的,榨出的芹菜汁營養功效都差不多,兩者都可以,一般建議大家根據自己的口味決定是否要先煮熟。
不過煮熟的芹菜汁其特色,帶有的生芹菜的味道不會那麼重,且高溫煮熟有殺菌消毒作用,飲用更健康。另外,這還可以降低其寒性,不容易拉肚子。
芹菜汁的芹菜要先焯水嗎可以焯水,也可以不焯水。
焯水了的芹菜,可在焯水過程中炒掉芹菜上的一些有害物質,比如農藥,這樣榨出來的芹菜汁更健康無害。同時,焯水還可降低芹菜的草酸含量,使之口感更好,不帶有澀口感覺。
芹菜汁用香芹還是西芹好香芹或西芹都可以,兩者區別不大。
不管是用香芹還是西芹榨出來的芹菜汁,營養成分及功效都是差不多的,只存在稍少的不同,可忽略不計。不過,這兩種芹菜汁味道會有些不同,香芹汁氣味更加濃郁,風味更加獨特,有些人接受不了,而西芹汁接受度更高。
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