【菠菜榨汁需要燙一下嗎】菠菜榨汁需要煮熟嗎
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一般建議菠菜在榨汁前先用開水焯一下,但不用完全煮熟。
因爲菠菜中含有大量的草酸,高濃度的草酸會引起鈣質的流失,嚴重者甚至會出現尿路結石,
而且菠菜中的草酸會腐蝕牙齒,這也是爲什麼很多人在吃完菠菜會覺得牙齒澀澀的。有研究表明焯水後的菠菜中的草酸含量要減少50-80%,因此無論是從營養的角度還是口感來看,菠菜榨汁前最好先燙一下。
不過菠菜榨汁前不宜全部煮熟,因爲菠菜中含有一定量的能夠高溫凝固蛋白類,如果完全煮熟後蛋白類成分的凝固會使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固體成分中,不能被榨汁機榨出。
小貼士:
在榨菠菜汁的時候還可以加幾滴檸檬汁,因爲檸檬汁中的抗壞血酸可以幫助溶解草酸。
菠菜榨汁的方法做法一
材料:菠菜一小把、橙子,水300c、檸檬汁適量、蜂蜜適量
1、菠菜洗淨後切小段,以滾水燙30秒備用。
2、橙子洗淨去籽,切小塊備用。
3、菠菜、橙子、水放入果汁機中,開啓中速打成汁,再加入適量檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。
做法二
材料:菠菜600 克、蘋果375 克、檸檬1 顆、蜂蜜1大匙
1、菠菜洗淨後切段,用滾水迅速汆燙撈起;
2、蘋果洗淨去皮切塊;檸檬洗淨榨汁備用;
2 、所有材料放入果汁機一起打勻即可。
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