野生藍莓和種植藍莓的區別
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野生藍莓通常果皮果肉紫紅色,果粒較小,果皮厚,果肉少;
種植藍莓通常果皮紫紅色果肉青白色,果粒較大,果皮薄,果肉多。且種植藍莓的大小通常是野生藍莓的2 倍左右。
生長環境不同種植藍莓通常可採用露地栽培和設施栽培等方式,而野生藍莓一般生長在無污染高海拔的高寒原始森林中。
成熟期不同以北半球爲例,野生藍莓的成熟期一般在8月以後,而種植藍莓的成熟期一般在6-7 月份,要早於野生藍莓。
酸度不同野生藍莓的酸度通常爲6-9g/L,而種植藍莓的酸度通常低於野生藍莓,僅爲3-5g/L 左右。吃過的人也都表示,野生藍莓吃起來有酸澀感,不如種植藍莓吃的甜。
糖度不同野生藍莓的含糖量通常爲205g/L 左右,有些晚收野生藍莓的含糖量甚至可達 400g/L,而種植藍莓的含糖量通常爲100g/L 左右,要低於野生藍莓。至於大家說的野生藍莓吃起來不如種植藍莓甜,其實是因爲野生藍莓酸度較高,且其果皮深,單寧含量較高,口感的苦澀味較重,從而也掩蓋了部分甜味。
花青素含量不同野生藍莓和種植藍莓的花青素含量是不同,野生藍莓由於花青素含量及其作用,被稱爲“水果之王”。專家曾測試野生藍莓的花青素含量平均高達590毫克/100克,種植藍莓花青素含量卻只有60毫克/100克。
野生藍莓
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